凤冈县回收老酒收购陈酿老酒在线发照片

　　酿造时用的是地缸发酵，每天都得人工翻拌，就像老北京人熬中药，讲究个 "慢工出细活"。这样酿出来的酒，甲醇、杂醇油等有害物质含量极低，喝多了第二天也不头疼。​

　　牛栏山部分产品执行的是 GB/T 20822，也就是固液法白酒标准。原料表除了高粱，还多了 "食用酒精"" 食用香精 "。啥意思呢？就是用 30% 的纯粮酒，加上 70% 的酒精和香精勾调出来。

　　虽说符合国家标准，但香精的味道再像粮食香，也少了自然发酵的层次感。有次我贪杯喝了半瓶白牛二，半夜喝了好几次水，从此就明白了" 一分钱一分货 " 的道理。

　　​3、定位:一个坚守传统一个拥抱市场​

　　从价格就能看出两者的定位差异。红星绿瓶零售 15 元左右，蓝瓶稍贵但也不超过 30 元，走的是 "平民路线"。它的酒厂就在北京顺义，60 多年来坚持传统工艺，甚至连包装都没怎么变过，就像胡同里的百年老店，靠口碑留住老顾客。

　　​牛栏山则更像个 "商业奇才"，产品线从 10 元的光瓶到几百元的礼盒一应俱全。低价款靠勾调降低成本，高价款推出浓香型产品迎合南方市场。这种策略让它销量常年领先，但也让不少人困惑:"这还是当年的二锅头吗？"

　　二锅头是平民市场的主力军，一个传统辣喉有劲，一个绵柔带甜，市场上的销量都很不错，但是喝酒还是尽量选择纯粮食酿的酒。

　　因为酒精香料勾兑出来的酒，含有许多化学合成的添加剂，在人体内不易分解，长期饮用这类酒，对身体负担大，特别是上了年纪的人，更得注意。

　　有没有既保留了传统风味，又有着现代口感的酒呢？其实这样的酒市面上还有很多，又都是纯粮酿造的酒，比如青花汾酒、白云边、南池翠N9等。

　　有人看到这里就问了南池翠N9是个什么酒？没怎么听过，确实以前我也没怎么听过，但是他在各大网商平台销量节节攀高大有后起之秀的趋势，我也就去买了两瓶顺便了解了一下它背后的“秘密”。

　　它产自 "中国原酒之乡"邛崃，这里和茅台镇、宜宾并称 "中国白酒金三角"，气候湿润特别适合酿酒。酒厂是四川老八大原酒厂之一，至今还在用 1958 年的老窖池，池子里的微生物群落比我年龄还大。

　　酒体用9年基酒打底，加上 15 年的调味老酒勾调，喝起来既有二锅头的清爽，又带着浓香型的绵柔，咽下去后嘴里还留着淡淡的粮香。

　　最难得的是价格控制在百元出头，却给了你一二线名酒嫡系三四百的口感。上次聚会我把我买的那两瓶往桌上一放，包装大气精美面子有了，平时不喝高度酒的人都夸 "顺口不辣喉"，里子也有了，现在成了我后备箱的常备酒。​