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常见白酒执行标准汇总
一、国家标准
1. GB/T 20822 固液法白酒:由部分粮食酒与食用酒精、香精等勾兑而成。
2. GB/T 20821 液态法白酒:以含淀粉、糖类物质为原料,经液态糖化发酵、蒸馏得基酒(或食用酒精),可串香或用食品添加剂调味调香。
3. 固态法白酒:传统固态发酵工艺,以粮食为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多环节酿制,即纯粮酒。
二、十二大香型标准
1. GB/T 10781.1 - 2021 浓香型白酒
2. GB/T 10781.2 - 2022 清香型白酒
3. GB/T 10781.3 - 2006 米香型白酒
4. GB/T 26760 - 2011 酱香型白酒(2025 年 6 月 1 日实施新标)
5. GB/T 10781.4 - 2024
6. GB/T 14867 - 2007 凤香型白酒
7. GB/T 10781.8 - 2021 浓酱兼香型白酒(原 GB/T23547 - 2009 已废止)
8. GB/T 20823 - 2017 特香型白酒
9. GB/T 20825 - 2007 老白干型白酒
10. GB/T 10781.11 - 2021 馥郁香型白酒
11. GB/T 16289 - 2018 豉香型白酒
12. GB/T 10781.9 - 2021 芝麻香型白酒(原 GB/T20824 - 2007 已废止)
13. DB52/T 550 - 2013 董香型白酒
三、企标、国标、地理标关系
一般而言:地理标>国标>企标。
1. 企标:企业自行制定执行,因各企业生产工艺、原料与技术水平不同而有差异。
2. 国标:体现行业普遍认可的生产与质量控制要求,兼顾多数企业生产能力与市场需求,保障白酒基本质量。
3. 地理标:产自特定地域,其质量、声誉等取决于产地自然与人文因素,经审核批准以地理名称命名。
四、地理标志标准
1. GB/T 19961 - 2005 剑南春酒
2. GB/T 18356 - 2007 贵州茅台酒
3. GB/T 18624 - 2007 水井坊酒
4. GB/T 19327 - 2007 古井贡酒
5. GB/T 19328 - 2007 口子窖酒
6. GB/T 19329 - 2007 道光廿五贡酒
7. GB/T 19331 - 2007 互助青稞酒
8. GB/T 19508 - 2007 西凤酒
9. GB/T 21261 - 2007 玉泉酒
10. GB/T21263 - 2007 牛栏山二锅头
11. GB/T 21821 - 2008 严东关五加皮
12. GB/T 21820 - 2008 舍得白酒
13. GB/T 21822 - 2008 沱牌白酒
14. GB/T 22041 - 2008 国窖 1573
15. GB/T 22045 - 2008 泸洲老窖特曲
16. GB/T 22046 - 2008 洋河大曲酒
17. GB/T 22211 - 2008 五粮液酒
18. GB/T 22735 - 2008 景芝神酿酒
19. GB/T 22736 - 2008 酒鬼酒