普安县回收礼品高档礼品回收诚信为本

　　据相关媒体报道，2015年的散瓶飞天茅台酒今天市场报价为3700元/瓶，2021年的散瓶飞天茅台市场报价为2710元/瓶，六年前飞天茅台的价格要比现在的飞天茅台每瓶贵1000元左右，再加上中间通货膨胀的因素，很多酒友都在感叹老酒的升值空间。

　　事实上，除了茅台几乎所有品牌的老酒价格都比新酒价格要高，更有甚者一些老酒在拍卖会上拍出了几十万甚至上百万的“天价”，那么为什么老酒的价格要比新酒的价格高呢?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题。

　　在小酒瓶看来，之所以老酒的价格比新酒价格高主要有下面三个原因:

　　一、老酒的口感要比新酒好

　　老酒即存放时间较长的酒的统称，老酒相对于新酒来说往往在口感上会表现的更加适饮，香醇厚重，为什么在存放一段时间之后会比新酒口感好呢?

　　从科学的角度来分析的话，这是因为老酒在存放的过程中发生了一个“神奇”的化学反应——酯化反应。

　　所谓的酯化反应是一类有机化学反应，主要是是醇跟羧酸或无机含氧酸生成酯和水的反应。分为羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应和无机强酸跟醇的反应三类。典型的酯化反应有乙醇和醋酸的反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯。

　　放在老酒领域通俗来讲就是老酒在存放的过程中，酒液中的醇类物质与多种有机酸在存放过程中发生化学反应。这是一个极其缓慢的过程，一般要贮藏四到五年以上才会有明显变化，而生成的新的物质会让老酒口感更醇厚，香味更浓郁，酒体更饱满等等。并且这种酯化的状态可以持续几十年。这就是为什么酒友会说“酒是陈的香”的原因所在。