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根据个人的喜好来讲,习酒是非常好的一款酒,它的风味独特,在这三款酒中是最具有异域风情的,让人想到古夜郎国和现在的少数民族风情。它的香气是非常独特的,我们前面讲过它具有的那种炒米的香气和轻烤青椒的香气,是郎酒和茅台酒并不具有的。
但是,当它遭遇了茅台酒和郎酒这两大酱香白酒时,就只能屈尊第三了,这就跟三国鼎立的时候似的,尽管魏、蜀、吴能够形成鼎足之势,但是国力相比还是有差异的,最弱的是蜀国。那酒也一样,它们三款都是酱香型白酒,而且风格突出,在酒业的竞争中,习酒目前的状态已经是茅台集团麾下的产品了,其实没有了三足鼎立的独立性,所以它目前只能排第三,相对来说,算是茅台集团产品中的二线产品
从工艺上来讲,茅台的工艺有端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次摘酒,等等,这些都是茅台的传统工艺;有资料显示,习酒原来的工艺是用回沙酒的工艺,而现在它的官网宣传也是用的和茅台酒一样的工艺;郎酒的工艺现在也声称是和茅台一样的。
这三个酒厂的所在地我们都去实地考察过,实际上从现场来看,三个酒厂所在地的气候条件和酿酒的自然条件是不太一样的。茅台镇是一个比较开阔的赤水河谷地镇,而习酒所在的习酒镇和郎酒所在二郎镇,相对来说是更狭窄些的区域。习酒厂还靠着赤水河边近一些,郎酒厂储酒的位置实际是在高山上,在半山腰上的天宝洞和地宝洞中,而且有资料说,郎酒以前是唯一用泉水酿造的酱香型白酒,说明它们在工艺上还是有一些细微的差别的。
隔水相望的两个美酒小镇
站在四川古蔺县二郎镇山上(正在建设的郎酒庄园附近)向下鸟瞰,脚下的储酒罐为郎酒厂的储酒罐,远处山崖台地上有高烟囱的厂房是贵州省习水县习水镇的习酒厂,崖下是奔流着的赤水河。二郎镇和习酒镇均是古盐道上的重要集散地。
茅台镇
赤水河穿城而过,烟雨蒙蒙,很有诗意。酿酒业是茅台镇的支柱产业,给小镇带来了繁荣富足。
美酒河——赤水河
酒的风味是由自然环境、工艺、历史文化传统,还有商业定位等等诸多复杂的因素决定而形成的,在这种复杂的作用下,习酒在酱香型白酒中排第三,已经是很不错的,因为现在搞酱香型白酒的越来越多,连山东、新疆这些北方地区,也在做酱香型白酒,在整个酱香型白酒的阵营中,前三位是飞天茅台、郎酒、习酒,这个座次排位还是可以让多数人达成共识的。