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　　特点:酒液清亮，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。

　　02贵州平坝窖酒

　　据有关史料初步考证，平坝酒文化的发展，始于西汉，盛于六朝，迄今已有两千一百多年的历史。

　　据【平坝县志】载，远在商周时期，平坝称为【牂牁夜越國】秦汉时为夜郎县是苗、布依、仡佬等少数民族劳动生息的集居地，曾有【鬼方】、【蛮州】之说法，常是封建时代朝迁罪犯流放之地。

　　随着农业生产社会经济的不断发展，平坝的农业也随之兴盛起来。物产丰富，经济与文化获得迅速发展，酿酒技艺开始在民间出现。

　　西汉元始三年的铭文漆耳杯，六朝时期的青瓷盘口壶，四系青釉陶罐，青瓷鸡首壶以及宋代的釉陶壶等都可以看出平坝的人民经过数千年的不断实践，已经掌握了酿酒的技艺。

　　在1957年，老酒厂的师傅们，基于平坝古老的刘家酿酒技艺，试制成功一种新类型白酒，当时因为其风格无法归类，而被名为其他香型。

　　1958年8月21日，开始投粮入池发酵阶段，厂长，工人轮流值班，天热时，就躺在竹席上休息，天冷了， 依着煤灶取暖，对“好酒”的酿造关注达到空前的高度。

　　1958年10月26日，开始蒸糟出酒，至此，平坝酒厂第一酢“好酒”面世了。但是，“好酒”口味和色泽略有欠佳，王宅明在【平坝窖酒商品小传】中总结道:初步摸索出的第一次产品，带有窖酒味道，但味不浓，冲辣味大，回味较苦，色泽也不那么清亮，没有酒香；第二次生产后，色泽比第一次清亮一些，冲辣味和回味比第一次都有好转，但仍不香；第三次色清了，味比较醇了，但仍是不香。

　　全厂职工通过讨论，一致认为，是操作和配料上的问题，于是，一次又一次地改进配方，改进操作，加强技术管理，严格操作规程，终于经过六次的试验后，成功了，色香味俱全。