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　　第十二课市面上有多少酒添加了香精香料？寻回中国失落的白酒文化。

　　哈喽大家好，我是肆玖范蠡赵会老师。我们继续聊中国白酒。上一集讲到了化学勾兑酒的产生，化学勾兑酒在中国到底有多少？也就是液态法和固液态法的白酒在中国的整体比例是多少？行业内普遍认为应该是百分之八十到百分之八十五。

　　虽然有很多人现在也拿粮食酿酒，但是酿出的酒里头还是添加了化学试剂，所谓的固液法问题就是这么严重，而谁还能尊古敬祖？用老祖宗的传统方式来酿酒？如果以香型来论，整体香型中现在只有酱香型白酒，大部分用粮食去酿酒，为什么不是茅台人民的道德水准比全世界人民高？也不是茅台商人的道德水准比中国人民的道德水准高，是天给我们留下的最后的一块净土。

　　因为酱香型白酒一千九百种芳香物质，三百种香型至今找不到主体香，无法用化学试剂勾兑，所以才留下了最后一块净土。当然我这么说绝不是说浓香型全都是化学勾兑。浓香型里头也有很好的酒，是用粮食酿的，清香里也有、米香里也有、每一个香型中都有用粮食酿的纯粮的固态发酵法的古法酿酒方法和古法酒。

　　但是您能买到吗？你能喝到吗？商业是什么？叫做劣币驱逐良币。那我们来看看给大家算一个最简单的账。今天的食用酒精最贵的六千八(百元)1吨，最便宜的五千(元)1吨。最贵的也不用最便宜的，用六千一吨好不好？合理吧？

　　六千一吨的食用酒精一比一，加水降度变成两吨除以二等于三千，全中国最好的化学试剂一吨里头加四百块就是三千四百块钱。三千四百块钱出一吨酒装两千瓶儿，除以两千变成一块七毛钱。

　　而一块七毛钱卖多少钱？随便卖看良心，有卖十八的、有卖一百八的、有卖三百八的、有卖六百八的、甚至有卖八百八的。我在一千块钱的酒里都找到过化学试剂，就是这样。因为什么合法？因为什么可以挣钱？商人是逐利的，而酱香型白酒不能够勾兑，所以只能拿粮食去酿。

　　那是不是所有的酱香型白酒都是好酒、都是粮食酒？不尽然，茅台镇照样有作假的方法，酱香酒也照样有很多的无良商人在操作。

　　下一集给大家介绍酱香酒里的秘密。感谢关注转发评论，肆拾玖坊商学院荣誉出品。