思南县茅台酒回收思南县53度茅台酒回收专业

　　最近几年，酱香酒很火；那究竟有多火呢？现在你出去聊天；不管有没有见过喝过飞天的人；都能对飞天茅台说那么一二；在中国有一个亘古不变的大妈定律:如果中国大妈都知道的商业秘密；那基本上就不是秘密了。如果你发现你身边所有的不是相关行业的人都在抢1499飞天的时候，那只能说明当下的局面应该是有点过热了。

　　这边不对当下的这种酱酒热过多的探讨；这边想探讨的是究竟一瓶飞天茅台从开始到出来是怎么样的一种流程；它经历了哪些过程呢？（这边以2020年的飞天茅台来举例）

　　一；如果是2020年的飞天茅台；那么茅台酒厂在2015年就要开始酿造他。

　　二；2015年的端午制曲，女工采曲；现在依然采用人工的方式进行采曲；这边的曲是小麦；而不是红缨子高粱

　　三；2015年重阳节下沙；分2次下沙。（第一次下沙需6道工序才能完成。第二次这边讲的是下次和第一次沙下同样比例的高粱）这边强调的一点是在茅台镇的本地话里；沙就是红缨子高粱的意思。同时，只有在下沙环节才会有加水；在酱酒制作的接下来的环节是没有加水的；同时这边有9次蒸煮（每个环节均需1次蒸煮直到次年农历9月；多次蒸煮能很好的把高粱精华融入酒中）；8次发酵（多次叠加发酵；微生物与食材水乳交融）7段摘酒（粮食被糊化，糖化，酒化飞天茅台一般在第三次摘酒时才开始取酒）这个时间段就是传统意义上很多人一直强调的12987.

　　四；2016年农历9月勾调；新酒生产后要装入陶土酒坛中封存，形成基酒。这边所讲的盘勾就是按照醇甜，酱香，窖底香三种酒体合并同类项（在窖中；上面的粮食酿造出来的是醇甜香；中间的粮食出来的是酱香；窖底的粮食出来的是窖底香；这个每次都分3段单独提取）然后在陶土坛中存放3年。

　　五2019年；按照酒体进行勾调，即用几十种基酒甚至一两百种基酒；按照不同比例勾调，形成茅台酒的口味，口感，香气效果。

　　六；勾调完成后的最后一项工作是调味，调味的时候要添加调味酒。调味酒可能是老酒也 可能是特殊工艺生产出来的，调味酒味道特殊，每次只添加少量；达到点化神奇的效果。

　　七；继续存放半年，等待淳化和老熟到2020年的时候才进行灌装和投放市场。

　　前后工序统算下来，茅台酒从生产到出厂最短也要5年时间，储存时间越久，茅台酒的酒体柔顺，香气越优雅（勾兑和调味是每个酒厂的核心机密）

　　这是一瓶飞天茅台产生的过程；所以按照茅台每年产量4万吨左右计算。茅台酒厂正常现在的飞天的库存量在20万吨左右，还没有包括年份老的调味酒，所以酱酒是金融和资本门槛非常大的行业。