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　　1996年11月，国务院将泸州老窖具有400年以上窖龄的酿酒窖池群明令颁布为国家级重点文物保护单位予以保护。该窖池群始建于明朝万历年间(公元1573年)，是我国唯一建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，被誉为“活文物”，是中华民族的宝贵遗产，具有不可估量的文物价值、社会价值和独特的生产价值。其酿造之酒已成为中国白酒鉴赏标准级酒品，故名“国窖1573”。

　　NO · 6 衡水老白干

　　衡水有很长的酿酒历史。相传早在汉朝时，滏阳河两岸就已经有不少的酒店开始自己酿酒了;到了唐代，衡水城里的酿酒作坊更是星罗棋布，一个挨着一个，此时的滏阳河不仅酿酒的量良多，而且开始天下著名;到了明代，衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”的美誉，也是在明代，衡水酒开始使用“衡水老白干”的名字了。关于老白干的来历，有一个典故，说是明嘉靖年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”的酒家，非常有名。建桥的民工放工时，都喜欢到那里去喝上几大碗酒。一次一个工匠饮后赞道:“真洁，好干!”，于是后来就用“老白干”来命名衡水产的酒了。所谓“老”是指历史悠久，“白”指酒质清澈，“干”是指酒度高，达到了67度。

　　NO · 7 汾酒

　　杏花村汾酒也称老白汾酒，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在140多年前，此地已有汾清这个酒名。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的汾清、干酿等均系黄酒类，我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒已是蒸馏酒，并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。

　　NO · 8 西凤酒

　　西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手(手工艺)”的诗句，后来传为佳话。

　　NO · 9 郎酒

　　四川古蔺县有一个二郎镇。此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年， 当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮 用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳。从此，郎酒的名 声越来越大，声誉也越来越高。

　　NO · 10 董酒

　　董酒产于贵州省遵义董公寺一带，因而得名董酒。董公寺一带酿酒，虽然始于南北朝时代，但一直到本世纪年代初期，酿酒人程氏后代程明坤，结合当地水土、气候条件，认真钻研，开始创酿董酒，才使之成为遵义的名产。但酒坊为程明坤经营，对其生产工艺秘不外传。到解放前夕，随着程氏酿酒的小作坊关闭，董酒在市场上已消失。后来，其子程正奎应招进厂，与他人攻关，在1957年终于成功，使这一名酒又重新问世。

　　NO · 11 凤城老窖

　　凤城老窖源自1856年，原名乾德洤烧锅；1947年6月县政府接收乾德洤烧锅；1948年11月更名为地方国营凤城县裕民造酒厂；1954 年易名为凤城县酿造厂；1959 年1月与县购销站食品厂一车间合并，改称为凤城县食品酿造厂；1978年原食品酿造厂更名为凤城县酒厂；1982 年在第一届辽宁省“百种产品万家评奖”活动中，凤城老窖酒获银杯奖；1985 年在第二届辽宁省“百种产品万家评奖”活动中，凤城老窖酒获“金杯奖”；1989 年更名为辽宁凤城老窖酒厂；1995年凤城贵族和陈年老窖酒获中国国际新技术新产品博览会金奖；1996 年引进贵州茅台酒厂曲种生产鸿祯酒,具有茅台风味。— — 摘自《凤城县志》