松桃县老酒回收回收老茅台酒价高同行

　　酱香酒作为近几年来最火热的白酒香型之一，一直让人又恨又爱，一方面酱香酒香气丰富、口感醇厚让人喜欢，但另一方面，过高的溢价、假酒的泛滥让人们很难买到价格合适、品质高的酱香酒。

　　今天我们就来看看这四个关于酱香酒的冷知识，帮助大家选到品质好酒！

　　1、酱酒并不是越黄越好

　　很多朋友可能会认为“酒越好=酒越老=酒越好”，这是正确的吗？

　　实际上，这是错误的。优质酱香酒为无色透明或微黄，无悬浮物，对于一些存放时间长的老酒呈现琥珀色，而不是酒越黄越好。

　　如果一味追求酒体泛黄，还会给予不法之人可乘之机，用一些色素或者香精加入到劣质酒中冒充老酒、好酒，所以在选购白酒时，一定不能被眼睛欺骗了。

　　2、标准酱酒度数是53度

　　世界上白酒度数众多，为什么酱香酒就一定要53度呢？其实主要有三个原因:工艺、口感、科学性。

　　酱香酒的工艺需要经过多轮次蒸煮和取酒，在七次取酒中取出的酒都是超过53度的，经过3-5年的储存酒精度数才会降到53度。

　　根据科学家多次研究发现，酱香酒53度是科学合理的，这时酒中的水分子和酒精分子缔合得最牢固，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

　　3、所有酱酒都要经过勾调

　　很多对酱酒了解不深的酒友或者刚入门的小白听到“勾调”都会以为是“勾兑”，以为是向水里加水，但事实却并非如此。

　　在酱香酒工艺中，一共需要进行七次取酒，每次取的酒口感都不一样，勾调是酱酒生产过程中，将不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合调味、平衡酒体，使酒体保持酱香独有的风味特点，勾调是十分重要且必须的。

　　勾调不是酒里掺水，也不是往水里加酒精、香精、塑化剂等等这些成分，更不是添加各种添加剂，正宗的酱酒只有三种原料:高粱、小麦、水，所以酱香酒只能是纯粮酿造。

　　4、存放15年左右的优质酱香酒风味最佳

　　新酒虽然酱香味浓郁，但是入喉会觉得喉咙有点不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗来说就是味道很薄，不足以细品。适当时间的窖藏会减低酱香酒的刺激性、促进微生物发酵、促进香气转化、平衡口感、让酱香酒更加醇熟、香气更加丰富。

　　一般相对来说，5-15年的酱酒口感更好，更值得一品，时间过长则会影响酱酒的口感。

　　以上是酱香型白酒的几个冷知识，此外，我想和大家分享这款性价比高的酱香型白酒:

　　①醉豪德黑金

　　说到性价比高的酱香型白酒，必须上榜，市场价398元一瓶，中秋国庆活动198，墨宝石色的包装，瓶身图案精致，低调内敛，质感好。

　　价格相对较高，但胜在酒质好，它使用的原料、酒曲和工艺非常讲究，红缨子糯高粱+优质小麦+赤水河，这款酒也是用大曲坤沙工艺酿造的纯粮酒。以五年基酒加十年老酒精心勾调，很好地展现了老酒的香气和醇厚感。酱香突出，饱满丰富，入口厚实柔软，中间微酸，下喉温润光滑，香气持久。