黎平县老酒回收84年铁盖茅台酒回收咨询电话

　　在赤水河沿岸，以茅台镇为核心，串连了黔川酱酒核心产区。赤水河两岸多为斜坡高地，气候冬暖夏热，形成了温差、风力、植被各不相同的生态环境，适宜多种酿酒所需微生物的生存。此外，赤水河水质无异味、酸碱适度，溶解杂质含量低，且富含有益矿物质和微量元素，是优质的酿酒水源。赤水河沿岸酱酒产能集中，上游流经贵州省毕节市金沙产区，中游流经贵州省仁怀市茅台镇茅台产区、四川省泸州市古蔺县郎酒产区、贵州省遵义市习水县习酒产区，形成酱酒产区金三角。

　　图表1:赤水河流域是酱酒核心产区

　　资料来源:贵州省白酒产业发展促进会《贵州省白酒产业发展报告（2022年）》，权图工作室，中金公司研究部

　　1、贵州产区:55万吨产能核心酱酒产区，形成仁怀、习水、金沙三大优质产区

　　贵州产区气候地形优势得天独厚，酱酒产能占全国比例约75%。贵州位于中国西南部高原山地，依山傍水、山高谷深，属亚热带季风气候，冬暖夏热，利于多种酿酒微生物菌群的栖息和繁殖。贵州是全国高粱主产区之一，本地出产的红缨子糯高粱是优质的酿酒原料，粒小皮厚、颗粒饱满、角质率高，能经受多次蒸煮，淀粉含量高、出酒率高。贵州是中国核心酱酒产区，根据贵州省白酒产业发展促进会发布的《贵州省白酒产业发展报告（2022年）》，2022年，贵州省酱酒总产能约为55-60万吨[1]；根据权图酱酒工作室测算，2022年全国酱酒产能约70万吨[2]，贵州酱酒产能约占全国酱酒产能78%。我们测算2022年贵州酱酒收入超1800亿元；根据权图酱酒工作室测算，2022年全国酱酒市场规模约2100亿元，我们测算贵州酱酒市场规模约占全国酱酒市场规模的85%左右。

　　图表2:贵州历年白酒产量及同比增速

　　资料来源:贵州统计局，中金公司研究部

　　图表3:贵州规上白酒企业产值及同比增速

　　注:2020年和2021年数据未披露

　　资料来源:贵州统计局，中金公司研究部

　　仁怀、习水、金沙为贵州三大主要产区，遵义市汇川产区近年扩产迅速。仁怀市是中国最核心酱酒产区，拥有贵州茅台、国台酒业、国威酒业、夜郎古酒业等知名酱酒企业和一大批酿酒小作坊，酱酒年产能30-40万吨，根据仁怀市酒业协会公布数据，2022年实现白酒产量42万吨[3]。习水县和金沙县亦为赤水河沿岸的酱酒传统黄金产区，酱酒产能合计超15万吨，分别拥有习酒和金沙窖酒两家大规模酱酒企业。遵义市汇川区今年在贵州珍酒的带动下扩产迅速，目前年酱酒产能已达到3.5万吨。

　　图表4:贵州省重要产区基本情况

　　资料来源:贵州统计局，中金公司研究部

　　仁怀市是核心酱酒产区，酱酒年产能30-40万吨，占行业比例约50%，酱酒企业产值占全省比例约64%。仁怀市位于赤水河中游东岸，四面环山，适合酱酒酿造，于2004年被中国食文化研究会授予“中国酒都”称号[4]。根据仁怀市人民政府数据公开，2022年仁怀市酱酒工业总产值超过897亿元[5]，同比增长50％，占贵州酱酒行业比例约为64%。仁怀市共有规上白酒企业106家，其中22家产值达亿元以上，以酱酒企业为主。仁怀市茅台镇是中国白酒龙头企业贵州茅台所在地，也是中国酱酒的最核心产区，除贵州茅台外，仁怀市还拥有国台酒厂、钓鱼台酒业、国威酒业、夜郎古酒业等许多具备历史积淀和优质产能的酱酒厂。