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乳白色的酒瓶,以红色为主的包装,在众多白酒中十分的显眼,尤其是上面的“茅台”二字,可以说是白酒中的王者。而飞天茅台则是茅台酒中最耀眼的存在,不过同样是飞天茅台,53度的1499一瓶难求,但43度的只需要899却没有人看得上,这是为何?
按照常理来说,都是飞天茅台,酿酒环境都一样,使用的都是质地好的糯高粱,水源都取至洁净的赤水河,工艺都是大曲酱香,在品质上不会有太大的差别,价格更低的43度酒应该是买的人更多,价格高的53度酒买的人更少,可现实却截然相反,是什么原因?
原因一:收藏价值不同
众所周知,不少人买茅台不是用来喝的,而是用来收藏的,因此茅台的收藏价值将会大大地影响酒的需求。而收藏一般都不会只存几天,大部分都会存上几个月甚至几年,因此度数相对更低的43度茅台相较于53度味道更容易变得寡淡,收藏的效果更不好。
其次,53度的酱香酒是酒中分子最为稳定的度数,不仅更容易发生反应产生大量的香气物质,存久了也更不会变质。而43度的酒分子更不稳定,存久了容易跑味变质,收藏价值大打折扣。因此,在收藏上,更多人倾向于买53度酒。
原因二:醇厚度不同
虽然两个度数的酒使用的原料和工艺都相差不大,但53度酒是酿酒过程中香气最浓郁的酒勾调而成的,而43度酒虽然风格与53度酒相似,但加水量更多,稀释了部分味道,所以在酒的口感上,43度的醇厚度不如53度酒。
而且53度酒的窖藏时间更长,酒中的香气成分更多,酒香更为浓郁突出,喝着也更有醇和,而43度酒的香气闻着更不馥郁,喝着厚度较不足。一般来说度数在50多度的都更有醇厚感,口感相对更好,就像这些酒一样。
古道江湖1800
度数是52度,是浓香酒中酒分子更稳固的度数,无论是收藏还是开瓶和朋友喝,都十分的时候,而且酒厂每年都会酿制大量的基酒,专门供应给各地一线白酒,有完备的工序、足够的空间提高酒的品质。
无论是降水还是土壤或是湿度,邛崃的酿酒条件都是数一数二的,是四川有名的“酒都”,为酒的酿制提供了先天条件,从肥沃土壤里冒出来的高粱等粮食也为酒的品质提供了有利条件,而成熟的固态法则为酒提供了后天条件。
1800天的窖藏,更是让酒质上了一个台阶,清澈透亮的酒体几乎没有杂质,成分复杂的粮食香闻着协调丰厚,没有异味,口感爽净甘甜,很有醇度,不辣不上头,回味悠长。