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　　芝麻香型白酒也是一种融合性白酒，以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，有一口三香的特性。

　　1、香型由来∶最早于1957年在景芝白干中发现芝麻香味，1995年发布了《芝麻香白酒》行业标准，并于2006年上升为国家标准。

　　2、工艺特征∶生产工艺集浓、清、酱三大香型之大成，以麸皮、小麦、高粱为主要原料，高温制曲、高氮配料、高温入池、高温发酵、多微共酵、分层蒸馏、长期储存及勾兑。

　　3、酒体特点∶既有清香型白酒的清雅舒适，又有浓香白酒的香气谐调，还具有酱香型白酒的优雅细腻，芳香馥郁，绵软醇厚，香味谐调。

　　5.香型的典型代表酒∶景芝、趵突泉酒等

　　豉 香 型

　　豉香型白酒由米香型白酒衍生而来，是珠江三角洲地区独有的一个酒种，因其具有突出的豉香味而得名。

　　1、香型由来∶1895年，“肉醪烧酒”横空出世，在广东话中“玉”与“肉”谐音，后改名为“玉冰烧”。第一代《豉香型白酒》国家标准于1996年发布并于同年实施。

　　2、工艺特征∶豉香型白酒最大的特点为“缸埕陈酿、肥肉酝浸”，以大米为主原料，以大酒饼作为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，经蒸煮、发酵、蒸馏、陈肉酝浸、勾调而成。

　　3、酒体特点∶具有独特豉香味，发酵香以米香和花香为主，醇香次之，入口醇滑，谐调爽净，无苦杂味。

　　4、典型代表酒∶石湾玉冰烧、九江双蒸等。

　　特 香 型

　　特香型白酒以四特酒为代表，几乎只分布在江西省。

　　1、香型由来∶特香型白酒也是差异化白酒的典型代表之一，四特酒是特香型典型代表，但之前被误以为是浓香型酒。直到上世纪八十年代末，四特酒香型才被认定为“特香型”。

　　2、工艺特征∶独特工艺遵循“12353”，即采用大米1种酿造原料，2种材料建造的特有发酵窖池，3种原料组成的独特大曲，根据一年气候细分为5轮次发酵，3层分糟量质摘酒。

　　3、酒体特点∶风格特点可以用“浓头酱尾清中间”、“三香皆有而独不靠”来概括，具有浓、清、酱三香，但均不露头的复合香气，优雅舒适；酒体口感柔绵醇甜，香味谐调。

　　4、香型代表酒∶四特、临川贡酒、莲塘高粱酒、锦江酒等。

　　老白干香型

　　衡水老白干独立成为老白干香型之前，一直属于清香型白酒，但由于自身的工艺和口感与清香型略有差异，故又申请独立的老白干香型。

　　1、香型由来∶明代之后，老白干酒便以“醇香清雅，甘冽丰柔”著称于世。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型。

　　2、工艺特征∶中温大曲用作糖化发酵剂，采用传统的续查配料、混蒸混烧老五甑手工技艺，地缸发酵，缓火蒸馏，分段掐酒，分级入库，陶坛贮存，精心勾调。

　　3、酒体特点∶老白干香型具有醇香清雅，甘冽丰柔、绵柔醇和、回味悠长的特点。

　　4、香型代表酒∶衡水老白干等。

　　馥郁香型

　　馥郁香型是国内白酒香型的一种融合创新，集浓香、清香和酱香三大香型于一身，具有“前浓中清后酱”的特点。

　　1、香型由来∶上世纪90年代初，国内许多著名的酿造专家共同认为，湘泉和酒鬼酒就被认为博采国内诸多名酒之长，应为“第六香型”或“湘泉香型”。馥郁香型于2005年正式被审核通过，成为十二香型中的最后一个。