盘县飞天茅台酒回收价格走势如何

　　到了重阳节前后，水势渐缓。“红层”松软大孔隙的结构，便成为了一个纯天然的过滤神器。

　　地表水跟地底水，经过红层的层层过滤，水质变得清澈纯净，而且还溶解了红层中的有益矿物质。

　　这个时段的赤水河，褪去了红色，水变得异常清澈。

　　河岸边的高粱也成熟了。红色的高粱穗，又重新将河岸染红。这种特殊的高粱叫糯红高粱，俗称“红梁”，是80年代茅台镇仁怀县农业局专家培育的品种。

　　每家每户，各大酿酒作坊，在重阳节，又开始了浩浩荡荡的“蒸粮大业”。

　　饱满的红缨子高粱被推进特制的蒸笼，在河水加热的蒸汽作用下，变得软糯。这些红缨子高粱的颗粒，因为外形跟沙子相处，因为也被称为“沙”。

　　这些蒸好的“沙”与端午节制作的酒曲充分搅拌，经过堆积发酵后，被投入了石制窖池，酿酒。这就是传说中的“重阳下沙”。

　　从制曲到下沙，发酵，七次取酒，一年就是一个完整的酿酒周期。酿制好的原酒，仍需经陶坛封存三年，再勾调，又存储一年，方可出品。这种依靠传统工艺酿制的白酒，就是以茅台酒为代表的酱香型白酒。

　　赤水河流域而今已是世界上可以比肩勃艮第、波尔图的名酒核心产区。

　　No.2 黄金水道

　　但一开始的赤水河，并不以酿酒出名。它更早期的使命，乃是一个“莫得感情”的河运水道。

　　而河运中最为重要物资就是盐。

　　中国的盐主要来自三种途径:海盐（如江苏盐城的海盐区）、湖盐（如山西运城的盐湖）、井盐（如四川自贡的盐井）。

　　贵州（黔）成功避开了这三种，是中国唯一不产盐的省份。

　　在唐朝时开始，赤水河便是川盐进黔的黄金水道。

　　川盐入黔，从四川合江出发，沿着贵州赤水、丙安、元厚、土城、二郎滩、马桑坪、茅台镇等地。

　　盐运贸易拉动了赤水河沿岸的GDP，沿着码头建起了一个个的古镇，还有不少豪华的屋社、会馆。土城古镇

　　茅台镇是盐运贸易的重要据点，理所当然的会有大量食物、酒水的需求。但一开始茅台镇当地的土制烧酒并不十分好喝。

　　来自山西、陕西的盐商，喝不惯当地的土制烧酒，便把家乡的酿酒师跟酿酒技艺带到了茅台镇。

　　来到茅台镇的酿酒师如获至宝。

　　独天独厚的河谷地貌犹如一个天然的巨型发酵池。赤水河经过红层的过滤，清冽甘甜。酿酒师酿出来的酒香味浓郁持久，入喉甘冽。

　　这就是酱香型白酒的雏形。

　　在盐商资金，酿酒师技艺的双重加持下，茅台镇的一家家酿酒作坊，支棱起来了。

　　据清代《旧遵义府志》，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石“。

　　当时的小资也会在赤水河上泛舟饮酒，有诗记载“茅台香酿酽于油，三五呼朋买小舟。醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩”。

　　清朝末年，太平天国运动，战乱之下，赤水河岸酿酒产业日渐式微。

　　No.3 四渡赤水

　　1935年，川黔公路开通，赤水河的盐结束了水运的历史。走水路其实十分凶险，有公路自然走公路。

　　就在赤水河准备没落的时候，却迎来了新的历史。红军在赤水打了人类战争史上最精彩的一场反围剿战役——四渡赤水。

　　一渡赤水时，老百姓为了协助红军顺利渡河，用门板，用小木船，在浑溪口搭上浮桥。

　　红军在路过遵义时曾经用茅台酒跟董酒（贵州另一国家级名酒）消毒泡脚，缓解疲乏。

　　遵义会议是中国国运的重要转折点。四渡赤水战役，让革命的火焰得以保留。赤水河在中国近代史，注定要留下浓墨重彩的一笔。