白酒这个东西流传在中华大地几千年，早已经是我们日常生活不可或缺的一部分了，请客聚会送礼没有谁离得开它~

　　那么这个情况之下就出现一个尴尬的问题，喝好酒要花钱、喝差酒伤身，那么这里面的花费和伤身就成了难以协调和平衡的点，因为绝大部分酒友跟笔者一样都是普普通通的老百姓，总是想找到物美价廉的，自己口粮酒品质优先，招待用酒性价比高，而往往呢这里面就不是很好把握那个点~

　　纯粮酒是每个酒商最喜欢挂在嘴边的词语，而纯粮酒也是大多数喝酒人最后的底线，这个底线也往往都是很容易被人利用和忽悠的工具！

　　首先要强调一个概念，纯粮酒未必都是好酒！

　　想必很多人都听说过，酒曲是酒的魂，酿造是酒的魄，而原料是塑造好酒的金身，中国的真正好的白酒它是一系列的复杂工艺的结合的产物，所以单单若只是讲“纯粮”二字，未免就有些站不住脚了~

　　举个酒友们经常碰到的情况，在我们一些地区，经常喝的一些所谓的纯粮食酒，粮食确实也是粮食，比如玉米、红薯等，确实也是谷物，但是呢，属于相对劣质的谷物，那么对应的玉米酒、红薯酒里就一定含有更多的杂醇油、醛类物质，加上可能小酒坊的工艺条件也不是那么完善，那么喝了头疼、宿醉感，甚至喝一次酒要缓个好几天的情况就必然存在了！

　　当然，我在这里主要表述的主要是去伪存真从酒本身出来，但是如果考虑到经济因素，比如欠发达地区的酒友们买一个瓶装价格可能是一斤玉米酒的10倍，20倍，那玉米酒对于这些朋友来讲是不是好酒呢？那应该是在个人能力选择范围内的好酒，这样就更客观了。

　　除了本身原料之外，其实酒曲、酿造环节都是我认为的好酒必不可少的，只有在这些环节都做扎实了，做好了，才可能出一款好的白酒~

　　比如茅台酒为什么在茅台镇当地就是独一无二的存在？除了自身原料上用的都是纯正当地的红缨糯高粱之外，酒曲也是选用上好的麦子制曲，同时更加重要的是在酿造环节里精益求精，设备、工程师、调酒师都是全国最顶尖的，所以才会有到市场上好口碑的茅台酒，所以，一般有人跟我讲，某某酒厂能媲美茅台酒质，这个都是在王婆卖瓜，因为客观的讲，各个条件限制，以后也许有，但是可预见的短期之内是不会有酒厂能媲美茅台的~

　　所以各位酒友，我们也不要迷信地认为粮食酒就是好酒，因为好酒不仅仅是粮食一个因素决定的，还要参考酿造工艺、酒曲各个环节，特别是没有标识或者很不知名的粮食酒，当然一些知名厂家的低端粮食酒大家作为选择是可以的，起码价格上虽然定位低端，但是酿造工艺上一般不会去打折扣，比如知名的黄盖汾等等，这里就不做赘述了！