经过五届全国评酒会评选，从全国众多品牌中角逐，脱颖而出的品牌/产品都被赋予了一定意义上的老酒基因。
十七大名酒
下面从老酒收藏角度来给大家做一个诠释。
二、收藏价值标准
2019 年中国酒业协会颁布的《陈年白酒收藏评价指标体系》中，首次以文字形式对“陈年白酒”即老酒进行了明确定义:
该体系还归纳出了一套老酒的评价体系，主要从白酒规格（香型规格、实物规格）、外观品相（外观品质、酒体品质）、收藏价值（文化价值、投资价值）等几个维度出发，来评价一瓶老酒。
以五粮液老酒为例，下面详细给大家解读该评价指标体系具体是如何操作的:
1992-1996年，水晶瓶五粮液
一、白酒规格
1、在香型规格上体系指出，在一瓶老酒上，首先能知道它生产用的是什么原料，比如五粮液，它的瓶身标注的原料就是:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。
包装上的标注的原料
然后通过看瓶身标注或者品鉴，能看出来是什么香型，是酱香型还是浓香型。
瓶身上标注的原料和香型
2、在实物规格，一瓶老酒的评价标准得看他瓶身上是否标注了净含量、酒精度、生产日期及清晰度，其次是老酒瓶身和酒瓶盖和封膜的材质是否适合储藏。
二、外观品相
从外观品相上来评价一瓶老酒，主要是从外观品质和酒体品质两个纬度来评价。
外观品质上主要侧重于
①瓶身无磕碰、无破损、无断瓷、无打孔等保存完整性的情况；
②外包装、酒标、吊标等保存完好性情况；
③瓶口封膜、金属瓶盖等保存完好无损的情况；
④酒液达到的酒线高度与其生产年份相互匹配的情况；
1987-1990年鼓形瓶五粮液
酒体品质上主要侧重于
①白酒在振摇瓶身后，液面溅起酒花的堆积饱满程度；
②酒体中可观察到的脂类酸类连絮状沉淀物的多少情况；
③白酒在振摇瓶身后，瓶口封膜闻到的白酒香气情况；
1981-1986年交杯牌五粮液
三、文化价值
文化价值主要分为地域特征和文化底蕴
地域特征主要从老酒它的原料产区、发酵方式、酿造工艺、酿造条件以及是否有地理标志产品等认证等方面出发。
文化底蕴主要是看品牌成立时间、白酒的来源及背后的历史典故、诗词名篇、名人故事、地方传说等
一瓶好的老酒往往代表了当地的历史文化形象和文化风俗。
四、投资价值
投资价值侧重于老酒的品牌知名度以及获奖情况，也就是我们上文提到的四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大、五十三国优等老酒行话。其次老酒的品牌在老酒收藏界是否具有较高的知名度也是很重要的参考点。
流通方面主要是看老酒存世量、当年同一批酒的产量、市场上流通量；生产日期、包装、酒标、酒瓶等方面是否具有特殊的纪念意义。
三、老酒品鉴
在讲老酒品鉴之前，先给大家看一段有关老酒的名著。
（节选自《儒林外史》）
杜少卿向韦四太爷说:“老伯酒量极高的，当日同先君一吃半夜，今日也要尽醉才好。”韦四太爷道:“正是。世兄，我有一句话，不好说。你这肴馔是精极的了，只是这酒是市买来的，身分有限，府上有一坛酒，今年该有八九年了，想是收着还在？”杜少卿道:“小侄竟不知道。”韦四太爷道:“你不知道。是你令先大人在江西到任的那一年，我送到船上，尊大人说:‘我家里埋下一坛酒，等我做了官回来，同你老痛饮。’我所以记得。你家里去问。”
……杜少卿走进去，问娘子可晓得这坛酒，娘子说不知道；遍问这些家人、婆娘，都说不知道。后来问到邵老丫，邵老丫想起来道:“是有的。是老爷上任那年，做了一坛酒埋在那边第七进房子后一间小屋里，说是留着韦四太爷同吃的，这酒是二斗糯米做出来的二十斤酿，又对了二十斤烧酒，一点水也不搀。而今埋在地下足足有九年零七月了。这酒醉得死人的，弄出来少爷不要吃！”杜少爷道:“我知道了。”就叫邵老丫拿钥匙开了酒房门，带了两个小厮进去，从地下取了出来，连坛抬到书房里，叫道:“老伯，这酒寻出来了！”韦四太爷和那两个人都起身来看，说道:“是了。”打开坛头，舀出一杯来，那酒和曲糊一般，堆在杯子里，闻着喷鼻香。韦四太爷道:“有趣！这个不是别样吃法。世兄，你再叫人在街上买十斤酒来搀一搀，方可吃得。今日已是吃不成了，就放在这里，明日吃他一天，还是二位同享。”张俊民道:“自然来奉陪。”鲍廷玺道:“门下何等的人，也来吃太老爷遗下的好酒，这是门下的造化。”
……杜少卿道，“……况我家今日请客，煨的有七斤重的老鸭，寻出来的有九年半的陈酒。汪家没有这样好东西吃。不许多话！同我到韦房里去顽。”
……当下吃了早饭，韦四太爷就叫把这坛酒拿出来，兑上十斤新酒，就叫烧许多红炭，堆在桂花树边，把酒坛顿在炭上。过一顿饭时，渐渐热了。张俊民领着小厮，自己动手把六扇窗格尽行下了，把桌子抬到檐内。大家坐下。又备的一席新鲜菜。杜少卿叫小厮拿出一个金杯子来，又是四个玉杯，坛子里舀出酒来吃。韦四太爷捧着金杯，吃一杯，赞一怀，说道:“好酒！”吃了半日。