自古饮酒就有规矩，这个规矩包括酒的选购、存放、选杯、开瓶、倒酒、上酒、配菜、饮法、解酒法以及酒用于烹饪等方面的知识和方法，以及上酒的顺序，饮酒的温度等。

　　酒道的最高境界在于修身养性。

　　我们常说“酒品好”是喝酒的最高境界，那怎么去判断一个人的酒品呢？

　　“酒德好”加上“酒风好”才算“酒品好”。普通人很难做到这两点。“酒德”，即喝酒的品德，豪气冲天，来者不拒，不耍滑、不偷奸，只要在座各位高兴，让喝几杯就喝几杯……“酒风”，即喝酒后的行为，或仪表堂堂、谦谦君子，或焦躁不拘、疯狂小人……

　　其实，在古代“酒德”并不指酒量，而是饮酒的道德规范和酒后应有的风度，也就是所谓“酒风”。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。与“酒德”同时出现的，还有“酒礼”。

　　都说茶喜静，喝茶清心，酒喜闹，饮酒伤身，即便是如此，过也不在酒，而在于饮酒之人对酒的态度。饮酒与饮茶一样，皆有道可循。懂得把玩品赏，是人饮酒；反之，就成了酒饮人。

　　酒道的过程，于身心都是享受，毕竟这年头，能让人专注而宁静的东西，已少之又少。

　　酒德和酒礼，是中国酒饮文化非常重要的组成部分，行的是酒，践的是德和礼。只有同时具备了“酒德”和“酒礼”，才谈得上“好酒品”。“好酒品”不应当仅仅是个别人的优秀特质，更应成为我们整个社会的良好风尚。最爱的不是酒，是那一抹清绝的情趣和微醺——赖氏卿悠

　　沉醉不在酒，醺然从于道

　　酒道不在酒，道重从于心

　　微醺人生，我有酒你有故事吗？