相比之下，现在的毕节大曲倒是很好的展现了老的特点，可以说其接过了湄窖曾经扛起的陈香大旗。对于现在的毕节大曲，其风格与老飞天湄窖有点区别，倒是更偏近老的全兴大曲，其是高粱粮香、窖香、陈曲香的复合香。在商品酒中，其大众及中端产品都是老全兴特点，比方说1983、毕节印象、经典6号、经典9号。然而其更高端的传奇1942和红色荣耀，酒体倒是有一点水井坊特点的浓香酒调味，而这也让酒体更显甜柔一些，并赋予了多粮复合香。不过这些并不是毕节大曲中最像老全兴大曲的酒，我曾品鉴过酒厂的5号内部酒样，这款酒没有水井坊风格的多粮酒调味，档次也明显高于经典9号，个人觉得此酒的风格和水平是最接近老全兴大曲的。

　　对于贵州白酒，影响力最大的是酱香酒，但这并不是小众风格。不过在酱香酒中，有一类是小众，那就是麸曲酱酒。说到麸曲酱酒，分两大流派，一大是以迎春酒为代表的北派麸曲酱酒；另一大是以金壶春等为代表的南派麸曲酱香酒。北派麸曲酱酒发酵偏重高温酵母类发酵，因此酒体偏淡雅一些，带有一丝生瓜子气息；南派麸曲酱酒发酵侧重细菌类微生物发酵，因此酒体偏浓郁一些，带有突出的焦糊味及芝麻香。

　　说到南派麸曲酱酒，在80年代贵州有二十多家酒厂酿造生产，然而到现在绝大多数酒厂已没生产这样的酒。我品鉴最经典的南派麸曲酱酒要数89年平坝酒厂的金壶春，此酒是运用糯高粱酿造的麸曲酱香酒，其酒体醇厚、黏稠，酒体焦糊味、芝麻香突出，口感浓郁，但欠缺酱香、曲香带来的丰富细腻感。整体此酒属于高端基础酱香酒，离超高档酱酒尚有一定的差距。

　　虽然麸曲酱酒已经没落，但也有酒厂还在继续酿造，碧春酒厂就是这样一家酒厂。当前的南派麸曲酱酒以碧春酒为代表，可以说碧春的这一大代表就是熬出来的，毕竟其他的对手都已经熬垮了或者不酿麸曲酱酒了。相比80年代金壶春酒，此酒水平还是差了不少，但也展现了南派麸曲酱酒的特点。其酒体也有突出的焦糊及芝麻香，口感相比老金壶春显得单薄，不够连绵。

　　总的来说，贵州酒的风格流派众多，有许多值得我们解惑尝试。然而非常可惜的是，不少独特风格的贵州酒现在已经没落，我们只能在老酒中寻觅。在新酒当中，董酒、董宛酒、平坝窖酒、碧春酒、毕节大曲有较为鲜明的个性及小众的风格。对于喜欢解惑独特风格的酒友，可以尝试解惑一下这几个品牌的白酒。最后，对于我对贵州独特风格白酒的理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。