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　　首先，酱香型白酒是一个特殊的过程，酿造时间非常长，过程极其复杂，在漫长、特殊和神秘的生物反应过程中，在滇池和空气中庞大的微生物种群的共同作用下，各种有益微生物尽可能地被放置在体内。

　　因此，也包含了预防和治疗**的可能性。

　　此外，酱香型白酒中挥发性物质很少。

　　酱香型白酒需要存放三年以上，储存损失高达2%以上。

　　很明显，挥发性物质挥发了很大一部分。

　　因此，体内储存的挥发性物质的量小，对人体的自然刺激小，对健康有益。

　　此外，酱香型白酒的酸度是其他葡萄酒的3-5倍。

　　主要以乙酸和乳酸为基础。

　　根据中医理论，酸脾胃，保肝，能软化血管。

　　西医也认为酸对健康有好处。

　　道教和佛教也非常重视酸的保健功能。

　　因此，一些酱味的白葡萄酒事后尝起来是酸的。

　　此外，酱香型白酒中还含有许多酚类化合物。