花果园烟酒回收 回收烟酒价格合理在葡萄酒领域里，素有“不是某个葡萄品种好，而是哪一个年份的葡萄酒好”的说法，据说根据气候条件、生产条件的不同，不同年份的葡萄品质不同，所以并不是每年的葡萄酒品质都是一样的，葡萄酒的好坏要具体到哪一个年份。

　　我对葡萄酒的了解非常肤浅，也没有感受到过哪一个酒好，上述理由似乎也成立，只是我没有切身感受。

　　其实白酒中，不同的年份，酒质也不一样。关于这方面的情况有的文献记载得全面深刻，更能反映实际情况。以著名的茅台酒为例，据胡腾所著《茅台为什么这么牛》（贵州人民出版社2011年出版）一书记载，当时的茅台总工程师季克良先生说:在1976年以前，茅台酒质量最好、有据可查的两个年份分别是1957年和1966年。

　　为什么会这样呢？我们看一下详细的细节。

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　　茅台这两个年份的酒最好，是因为在此之前发生了两次重大的事件导致了酒质的急剧下降。

　　第一件事情发生在1952年—1955年期间。1952年和1953年，茅台的酿酒耗粮是全国白酒中最高的，成本比其他的白酒要高一倍还多，平均1吨酒要耗6吨多粮食。1951年起，国家就提倡增产节约运动，在白酒行业不断地进行实验，于1955年推出了“烟台操作法”。当时茅台酒厂的厂长张兴忠是来自部队的北方转业干部，他想了一个窍门:用二锅头的工艺来降低粮耗，他在山东老家的父亲也会酿酒，于是他把他父亲请来做酿酒顾问。这个降低粮耗的方法确实有效，茅台酒每斤酒耗粮从大约6斤降到了3斤左右，比1952年降了50%，而且生产也不受季节限制了，他把这个酒称作“新窍门酒”。不过，这个“新窍门酒”虽然降低了粮耗成本，酒的品质也同时下降了，产品合格率降到了12.19%，很快就被上级发现了质量不好。

　　1955年，轻工业部的酿酒工作会议上组织了一个内部品尝活动，茅台酒的名次排在一些杂粮酒、薯干酒的后面，这让轻工业部十分震惊，同时也引起了中央的重视，甚至可能引起了最高领导的批评。轻工部派食品局的局长杜子端组成工作组进驻茅台酒厂解决质量问题，经过长达8个月的工作，主要是恢复了茅台酒的传统工艺，同时还恢复了茅台酒的传统工艺管理体制——酒师制。在这个背景下，1957年的茅台酒的酒质又恢复到了最好的水平。这也是那个年份的茅台酒酒质好的原因。

　　第二次事件发生在1958年—1964年间。1958年大跃进的冲击也影响到了茅台酒，为了提高产量，又突破了原来的传统工艺标准，发明了“边丢糟、边下沙”和“并窖下沙”等提高产能的办法，夏天制曲也变成了常年制曲，依时令酿酒变成了全年酿酒。到1960年，产量超产三倍半，达到了历史高峰912吨，这个记录直到20世纪80年代才被打破。数量大跃进了，质量却倒退了，外贸市场不仅提意见，而且削减了订货。据1964年