天柱县老酒回收 收购烟酒服务周边顾客酱酒诞生有几百年历史了，主要纯正产地是茅台镇，但因为酱酒的酸甜苦辣涩的口感，和喝完不口干不上头，纯粮食酿造，12987复杂工艺，让人喝几次酱酒就喜欢上或者说离不开酱酒了。酱酒尤其受到老酒友的喜爱。上至革命老将老领导，下到商业企业家等组成的饭局，无不喜欢酱酒。但由于酱酒的稀缺，导致产品良莠不齐。很多不良商家翻沙酒、串沙酒，甚至酒精酒，盛行。导致人们分不出来好与坏。品鉴前的准备

　　在品鉴酱酒之前，需要做好充分的准备。首先，要选择一个安静、舒适、无异味的环境，避免外界因素干扰品鉴。其次，准备好专业的品鉴工具，如透明无色的玻璃酒杯，以便观察酒的颜色、挂杯等情况。同时，准备一些清水和纸巾，用于清洁口腔和擦拭酒杯。

　　（一）望:举杯齐眉观其色

　　看颜色:将酒倒入透明玻璃酒杯中，正视或俯视观察。优质酱酒的酒液应清澈透明，酒色无色或微微黄，无悬浮物和沉淀。若酒色未经仔细观察就明显发黄，可能是人为添加了着色物质，不一定是好酒。

　　看酒线:倒酒时控制好流速，优质陈年酱酒可以拉出细如小米、悬而不断的酒线，这是酒体黏稠度的体现。

　　看酒花:美酒在杯中会堆起数层小米粒般的酒花，散开时如蜂巢小米花，酒花颗粒大小均匀、散开速度慢的酒，品质通常较好。

　　看挂杯:优质酱酒挂杯明显、均匀，酒液沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定高度且流动速度慢、持续时间长。这是因为酱酒中风味物质丰富，酒体醇厚。

　　（二）闻:勾头倾杯闻其香

　　自然吸气:起初先不要摇晃酒杯，将酒杯置于鼻下，自然吸气，感受酒的初始香气。

　　晃动酒杯:然后手慢慢晃动酒杯，让酒香充分散发，再次吸气，感受酒香扑鼻。优质酱酒香气复杂而独特，包含酱香、焦香、糊香等多种香气，和谐统一。

　　掌心嗅香:在手心中滴入几滴酒，双手紧握，从大拇指和食指的间隙嗅闻掌心酒液的香气。品质好的酱酒香气缓缓释放，沁人心脾，气味不会十分刺鼻。

　　（三）尝:细品慢咽尝其味

　　品尝酱酒需要四个步骤丝丝入扣、一气呵成，其中尝其味是品酒过程中最重要的部分。

　　抿一口:将少量酒液抿入口中，让酒液在舌尖上停留片刻，感受酒的初始味道。优质酱酒入口绵柔，不会有过分的刺激感，如同丝绸般滑过舌尖。

　　轻砸嘴巴:于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。好酒会让喉咙、食管很柔和，即使是高度酒，热烈过后也会很轻松；劣质白酒则会有烧喉咙、烧心的感觉。

　　哈气:在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。好酒的香气会自然散发，没有刺鼻或难闻的味道