镇宁县回收礼品回收高档礼品虫草联系方式邓子均携酒参加当地名流宴会,晚清举人杨惠泉品尝后说:“如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌凡俗,姚子雪曲名字虽雅,但不足以反映韵味,既然此酒集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”“五粮液”自此正式得名。
1952年,利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾最著名的古传老酒坊,组建成立联营社,并在1959年更名为五粮液酒厂。五粮液作为中国名酒登上新时代舞台。
古井贡酒
古井贡酒最受认可的起源说为“九酝春酒”。
据《齐民要术》记载:东汉建安元年(即公元196年),曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”进献给汉献帝刘协,并上表说明九酝春酒的制法《九酝酒法》,汉献帝大为赞赏,九酝春酒自此成为皇家贡酒。亳州一带酿酒作坊也因此一直十分繁荣,这对亳州酿酒业的发展产生了深远的影响。
明代初期,减店集的“减酒”经怀姓商人所建的“公兴糟坊”酿制而出,品质极佳、声名远扬。
直到20世纪50年代末,“公兴糟坊”结束其历史使命,正式更名为“安徽毫县减店酒厂”,该厂生产出的酒被正式命名为“古井贡酒”。
剑南春
剑南春的前身为剑南烧春, 产于四川省绵延市,时唐人以“春”命酒,绵竹位于剑山之南,剑南道烧春,故称“剑南烧春”。
1500年前,剑难烧春以大唐御酒被记录在正史《旧唐书·德宗本纪》中。书中有记载“酒则有郢州之富水,乌程之若下,剑南之烧春……”
相传李白曾为喝此美酒把皮袄卖掉买酒痛饮,故留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。
到清康熙年间,绵竹人借鉴各地酿酒的良方秘诀,在原有白酒的传统工艺基础上,通过新的改革,酿制出了“剑南春”的前身——绵竹大曲。
20世纪初期,绵竹大曲就已名扬重庆、南京、上海等地。四川大学的蜀中名诗人庞石帚先生为此美酒题名,“剑南春”由此得名。
泸州老窖
泸州古代名为阳江,有句话叫:“阳江尽道多佳酿”,意为此地自古就是中国的酒城。
泸州老窖酒的酿造技艺,发源于古江阳,是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下,逐渐孕育,兴于唐宋,并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来,世代相传,形成了独特的、举世无双的酒文化。
据泸州出土文物考察,泸州酒史可追溯到秦汉时期,这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。
元、明时期泸州大曲酒已正式成型,据清《阅微堂杂记》记载,元代泰定元年(公元1324年)泸州也酿制出了第一代泸州老窖大曲酒。
泸州老窖明代万历年间的舒聚源作坊窖池,距今有400多年的历史,它利用前期以酒培植窖泥,后期以窖泥养酒的相辅相成的关系,使微生物通过酒糟层层窜入酒体中而酿造出净爽、甘甜、醇厚、丰满的泸州老窖酒。
1952年第一次全国评酒会上,泸州老窖被评为首届中国“四大名酒”,并成为蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒 。
汾酒
6000年前的山西杏花村,诞生了“中国第一缕清香”。这里出土的“小口尖底瓮”,被考古界、酿酒界认为是“最早的酿酒发酵容器”。
它的出现,证实了中国酒文化的历史可上溯至仰韶时期,是杏花村的先人们集土地之香气,采山水之灵性,创造出了清香汾酒。
从南北朝时成为最早的国酒被载入二十四史,直到明清时代,汾酒品种与酒质远超前朝,制酒、制曲和卖酒等行业均得到空前的发展。特别是以高粱为酿酒主要原料,以大麦豌豆制成的曲为辅助原料,用蒸镏法烧制的白酒烧锅业,发展势头最猛。