册享县名酒回收回收茅台酒一键详询茅台镇的独特水土，不仅哺育出了独一无二的酿酒原料，还从更加润物无声的角度滋养着茅台美酒的风味。

　　人们或许很难相信这样一个事实:

　　赤水河边的茅台酒厂。

　　赤水河，从包括茅台在内的众多酒企中穿过，沿岸密布无数工厂，却是中国最好的河道水体之一，拥有符合饮用标准的极佳水质。她的上游没有工厂，也没有大坝与水电站，是长江上游唯一没有修建大坝的一级支流，也因此成为众多珍稀鱼类的栖息地，堪称长江上游特有鱼类“最后的庇护所”。

　　酿酒的水，就是从这样清澈的赤水河里取来的。这蜿蜒千里的河流关乎美酒的生命，茅台当然也像爱护生命一样爱护着她:自建污水处理厂，酿造废水处理达标才准排放，更为蒸馏所用的冷却用水开发了专属的循环系统，不浪费一滴水，更不会放任废水污染赤水河。

　　污水处理厂。

　　于是赤水河维持着最自然的流淌状态，成为一条绿意盎然的生命廊道，串联起三个国家级自然保护区，在她的中游还坐落着一片世界自然遗产地——赤水丹霞。

　　纹理绮丽的赤红绝壁、古老的桫椤树与碧绿的竹海，构成了1200多平方公里的丹霞地貌。奇特的景观来自两亿年前的三叠纪，古湖盆沉积出厚达千米的红层，后因板块运动，云贵高原抬升，岩层在川黔之间发生剪切，裸露出赤壁丹崖，也在千万年的风雨侵蚀中风化出分布在赤水河中上游的紫红土带。

　　在赤水河的夏季汛期，正是裹挟入湍流的紫红泥土染红了河水。而在河水清澈的时期，疏松的紫红土层也在默默过滤着赤水河的支流与地下水源，提供了钾、磷等矿物质，让酿造水质更加理想。20世纪60年代，中科院土壤研究所专家到茅台镇考察，也认为“茅台这种紫色钙质土壤全国少有，是茅台酒生产的重要基础”。

　　茅台研究人员正进行土质、水质检测。

　　独特的土壤还参与着更多酿造环节。

　　前面提到堆积糟醅的晾堂地面，就是由紫红泥、石灰、煤渣制成的“三合土”。滚烫的糟醅出甑、摊放在晾堂上，难免会杀死一部分环境中的酵母菌，但三合土地面粗糙多孔的结构则为微生物附着提供了最佳的条件。等到糟醅渐渐冷却、收堆，生命的种子就又会萌发，为沉睡中的糟醅注入灵魂。茅台的酒窖，也要以紫红泥铺底、封窖，创造封闭却又不是完全不透气的厌氧环境，让茅台酒独特的“窖底”风味于最贴近窖泥的位置萌发。