黎平县回收烟酒回收烟酒多年口碑老店

　　生产一瓶好酱酒，至少需要经历160道工序，能够经过160道工序的基本是坤沙酒。

　　通常酱酒工艺有四种，即是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串沙酒。

　　坤沙酒，方言说坤沙，是指没有打碎的完整的高粱，茅台酒厂的高粱是本地自产的小红粮，也叫糯缨子高粱，特点是颗粒小，饱满结实，内质支链密集，不易溶于水，也不易腐烂，所以经得起九次蒸煮，八次发酵的流程。坤沙酒出酒率低，酒质好，市面上一般中高端的基本都是捆籽酒。

　　碎沙酒，和坤沙不一样的是将高粱打碎，但酿造工艺基本相同，碎沙酒生产周期比较短，一般到了第四轮次就结束了，碎沙酒出酒率高，酒质也一般，中低端酒大部分都是碎沙酒。生产周期短，成本也就降低，价格自然也不会高。

　　翻沙酒，一般是将第九次蒸煮后的酒糟加入一定新高粱和酒曲，进行发酵后取的酒，翻沙酒谈不上生产工艺，充其量就是用新高粱在酒糟里过一遍，粘一下酒糟味和酱酒残味而已，翻沙酒需要时间很短，出酒率高，成本很低，价格也便宜，市面上几十的基本都是翻沙酒。

　　串沙酒，和翻沙相同点都是利用废弃的酒糟，但串沙酒见不到一颗粮食，是直接用食用酒精在酒糟里发酵，通过再次蒸馏出的酒，所出的酒不言而喻，酒质最差，成本也最低，虽然串沙酒经过过一遍酒糟略带一丝酱味，一般来说串沙酒已经不是酱酒了。市面上9.9包邮的基本都是串沙酒，喝多了对身体是有害无益的。

　　标准的好酱酒是严格遵循12987的酿造工艺，严格按照四高两长的技术生产出来的，并且要储存一年以上，精心勾调后才罐装。