镇宁县茅台订制酒回收16年茅台订制酒回收

　　苏省地处江淮平原，自古便是富饶之地、鱼米之乡。得天独厚的地理环境下，江苏省的地方特色白酒也是百花齐放，品类繁多。

　　江苏省有着不少值得收藏的地方名优老酒，大家都可以脱口而出几款家喻户晓的江苏名酒，那么您记忆中的那瓶江苏老酒是哪款？三沟一河是无法避免谈及的。

　　其依托特异的地域生态环境、自然酿酒微生物体系，采用传统“混烧老五甑法”生产工艺，泥窖固态发酵，续糟醅（馇）配料，混蒸混烧。

　　与“香气大、窖香浓郁突出且浓中带陈”的“川派酒”不同，“三沟一河”酒以“口味醇、绵甜、净、爽”为显著特点，是名扬天下的“江淮派”（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表，驰名中外，历经千年而盛名不衰。下面就跟随小编来看看“三沟一河”的历史吧！

　　01

　　汤沟大曲

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　　灌南古属海州，宋代已有酿酒业。明末，山西酒师黄玉生在汤沟镇建玉生糟坊，饮用“鳖大汪”池水酿酒，芳香浓郁，独具一格，故此池便得名“香泉”。从此酒匠云集，糟坊林立。清代戏剧家洪昇题下“南国汤沟酒，开坛十里香”的诗句。

　　1915年发展到13家糟坊，以义源永记酒坊产品为佳，曾由滨海县殷福记商号远销日本、南洋群岛。1949年只剩下义源永等七家酒坊，组建成汤沟酒厂。

　　汤沟特曲属浓香型大曲酒，以高温大曲为糖化发酵剂，采用双轮底发酵，回沙发酵酿制而成。。具有窖香浓郁，醇正柔和，绵甜甘冽等特点。

　　02

　　双沟大曲

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　　双沟大曲已有二百多年历史。双沟古为泗州之地，酿酒历史悠久，1953年考古学者在双沟镇附近出土5万年前的猿人化石，经证实是猿人在吃喝了一些酒精发酵的野果汁而醉倒成为化石，并命名这些化石为“醉猿化石”。

　　清代雍正十年有山西太谷县孟高村人贺氏在双沟镇建“全德糟坊”。1951年在全德糟坊及涌泉、广盛等酒坊基础上建成双沟酒厂，继承传统酿制工艺制成大曲酒并以产地命名。今日仍在沿用古用酒窖。

　　双沟大曲深受文人墨客的赞誉。苏轼过泗州时，饮双沟酒后题诗:“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”今人陈昊苏题词云:“古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再下游，不愧中华第一流，举世赞双沟”。

　　双沟大曲属浓香型大曲白酒，采用传统混蒸混烧工艺，以大麦、小麦、豌豆制成的高温曲为糖化发酵剂，以含碱量低的深井水为酿造用水。人工培养老窖，低温慢发酵，经混糟拌料、回沙发酵、缓火蒸馏、分段取酒、分级贮存，精心勾兑酿制而成。

　　酒液清澈透明，酒香浓郁扑鼻，酒丰满醇厚，入口绵甜纯正，回香悠长不尽。

　　03

　　高沟特曲

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　　涟水（古为安东县）酿酒历史悠久，宋代已有酿酒业。据《熙宁酒课》载:熙宁年间涟水酒课达“四万贯以上”。清代酿有“烧酒”、“黄酒”，据《安东县志》载:民间有“榨酒”风俗。

　　清代女诗人刘古香曾路过高沟，题诗曰:

　　桃红柳绿春开翁，

　　细雨斜风客到门。

　　此地何人留玉佩，

　　对门有客换金貂。

　　1949年在天泉、裕源、永泉、公兴等八个糟坊为主，建成高沟酒厂。1984年投产此酒。

　　高沟特曲属浓香型大曲酒，以麦曲为糖化发酵剂，经低温缓慢发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑等过程酿制而成。酒液无色透明，窖香浓郁，醇甜爽口，入口绵顺，回味悠长，尾子干净。

　　04

　　洋河大曲

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　　洋河大曲酒已有三百多年历史。产于洋河镇，洋河镇地处白杨河和黄河之间，水路交通畅达，自古以来就是商业繁荣的集镇。早在明朝已有槽坊15家，诗人邹缉赋诗:“白杨河下春水碧，白羊和中多沽客”。

　　清雍正年间列为皇室贡品，正时畅销江淮一带并获得“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的高度赞誉。清乾隆皇帝第二次下江南，在宿迁行宫喝了洋河酒后挥笔写下:“洋河大曲酒味香醇，真佳酒也”的赞语。民国时期洋河高粱酒仍著称于世。

　　洋河大曲酒属浓香型，采用传统的酿造工艺，将大麦、小麦、豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，以水质清澈的“美人泉”水为酿造用水，经原料破碎、热水润料、蒸煮糊化、窖底壁洒酒、撒稻壳和曲粉、低温入池、老窖发酵、回沙发酵、慢火蒸馏、掐头去尾、量质取酒、分层贮存，最后精心调制而成。

　　酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，酒质醇厚纯正，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。具有“甜、绵软、净、香”的独特风格。