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　　 12月15日，第三届名酒文化节2019年酒业协会首席品酒师年会暨名酒收藏会、会年会在酒都召开。酒业协会名酒收藏会副胡义明以《陈年白酒发展历史及发展趋势》为主题对老酒及收藏市场进行了深度分析。

　　粮食酒，顾名思义，用高粱、小麦、大麦等纯粮固态法工艺生产的酒，构成成分除了酒精和水，还有醛、酸、醇、酯等四大类多大上百种健康，这些是粮食酒靠香气区分香型的主要依据，不用添加香精自带香气。“那个时候市民收藏的酒以茅台居多，大部分，假酒非常少。”他介绍，就算是“假酒”，也是“老假酒”，多是当年生产的假酒存下来的。TOP2大部分在“圈子里”流通游客•06:40酒业协会王延才理事长在2015年第五届理事会报告中指出:“在我国名酒收藏市场上，已经出现了产品，价格哄抬等恶劣行为。