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　　 第三是生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。第四，要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，升值的空间也更大。第五，就是酒的重量，要相对的比较多。胡义明指出，陈年白酒已经不只是老酒收藏的专属定义，因为陈年白酒概念的普及己经影响到如何促进整个白酒行业高发展，以适应人们追求美好生活的时代需求，这是大势所趋。

　　近期刚被水井坊的国威酒业董事长梁明锋表示，不管酱酒有多热，总有一部分消费者刚刚酱香，并没有完全适应酱香口味，却因为社会的流行而初步饮用了酱酒，消费者对酱香由认识到喜欢总有个，难的就是在被口的猛烈口感挡在了门外，如何解决这个问题是酱香酒面临的巨大课题，国威酒业进行了科研和创新。第五，就是酒的重量，要相对的比较多白酒历史悠久，不同的地域出产不同特色的白酒，如贵州茅台，山西bai汾酒和竹，四川五粮液和剑南春、泸州老窖、古井贡等8大、10大、13大、名酒、，这些酒带有强烈的历史文化，具有独特的地域特色，制作工艺和制作原料都带有当地的特征，别的地方很难酿。