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　　干邑一般作为餐后酒，可以搭配奶酪、甜点等餐后小食，也可以单独饮用。在与主食搭配时，味道浓郁的菜肴会更加，肉类的脂肪可以柔化干邑的酒精，而干邑的酸度也可以肉食的油腻感，令人食欲大开。酒业协会成立了名酒收藏会等专业组织，并先后开展了陈年老酒鉴定、名酒收藏等活动。极大地激发了全社会对名酒收藏的和关注，引领陈年老酒收藏进入一个高速发展的崭新时代。白酒收藏首先要看品牌，的八大名酒、名酒均可作为投资备选，其中茅台和五粮液的市场认同，部分存世量很少的名优酒再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。