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　　 然而，老酒市场越来越热的背后，也伴随着高风险。“现在进入老酒市场也不晚，但是新手入局要慎重，这里面的风险比较大，‘水’挺深。”日前，在济南市经八路88号“齐州名饮”店内，山东齐州老酒收藏馆馆长、老酒收藏鉴定师樊欢庆接受经济导报记者采访时说道。终从数以万计的名酒中，精益求求，评选出名酒（每届评选出的数量不同）。

　　酒文化，是我国文化中重要的一环，酒在生活中都是相当常见的，无论是家庭饮食中，还是聚会酒桌上，都会很容易发现白酒的身影。因为这几年老酒收藏行业发展趋势迅猛，行业效益很好，在此情况下，以逐利为目的的各种团体和资本蜂拥而至。有的以区域为地盘，形成势力范围谋利。如果是一瓶三十岁以下的老酒，它瓶颈处酒液的高度越高，那么酒的保存状态就越好。