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　　 天天碰蛋今年初，酒业协会发布的《老酒市场指数》报告中显示，2013—2018年，以名酒为代表的老酒市场的规模扩大，特别是2016—2017年，老酒的市场规模涨幅高达85%，2017年和2018年的市场规模达分别达到了370亿元和500亿元。

　　粮食酒，顾名思义，用高粱、小麦、大麦等纯粮固态法工艺生产的酒，构成成分除了酒精和水，还有醛、酸、醇、酯等四大类多大上百种健康，这些是粮食酒靠香气区分香型的主要依据，不用添加香精自带香气。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同,封口的鉴别是的鉴别要看封膜是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹；如果封口属真但是有封口底部有破损，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。