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　　 因此，行间互相诋毁，甚至大打出手的现象时有发生；有的在没有手续的情况下，组织建立所谓的民间收藏团体并开展老酒收藏、、品鉴活动等等。这些不规范的现象严重影响了陈年老酒行业的健康发展。胡义明指出:近年来，名优白酒产业复苏和整个白酒行业的蓬展，越来越体现出白酒收藏行业的巨大贡献作用。市场上勾兑的酒精酒，没有存放的意义，放时间长了，香型就会淡化流失，口感也会越来越差。

　　在各种醇，酯等有益的作用下，酒精会易被人体分解，这就是为什么真正的粮食酒喝了之后一般不会有头疼、头晕、、反胃等不适症状。做到这两点，才能在这个中少交点‘学费’。”樊欢庆表示，新手可以从“高度酒”开始，如52度以上的浓香酒、53度以上的酱香酒一般来说更有收藏价值。另外，一些获过奖的酒、低度酒的价值也比较高，比如1989年出产的一款38度“津酒”，现在的市场价在2000元左右。