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　　 然而，老酒市场越来越热的背后，也伴随着高风险。“现在进入老酒市场也不晚，但是新手入局要慎重，这里面的风险比较大，‘水’挺深。”日前，在济南市经八路88号“齐州名饮”店内，山东齐州老酒收藏馆馆长、老酒收藏鉴定师樊欢庆接受经济导报记者采访时说道。

　　复星董事长郭广昌在春糖期间提及舍得酒业的三大动因:一是，对沱牌舍得感情深厚；二是老酒战略，老酒储量行业，看好舍得酒业未来发展；三是舍得的名字好，文化属性强，舍得的消费者都是有文化品位的人。一旦老酒价格被炒至高位，普通投资者很容易高价接手。而且，老酒作为一种，储存条件也是藏家需要注意的，品相完好、满瓶的老价值，如瓶内酒只剩半瓶，其价格将大幅。了解了这些的知识后，还要熟悉长期以来茅台、五粮液以及其它各类名优酒类本身的防伪技术，如此，见到一瓶老酒，不用开瓶，就能通过看、摸、闻、比对、观测酒花特征以及专业的辅助工具综合来判断出真伪。