三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。

　　三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。

　　中文名三聚磷酸钠 [2]

　　外文名Sodium Tripolyphosphate（STPP）

　　别 名三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠

　　化学式Na5P3O10 [2]

　　分子量367.864 [2]

　　CAS登录号7758-29-4 [2]

　　EINECS登录号231-838-7 [2]

　　熔 点622 ℃ [2]

　　水溶性易溶

　　密 度2.52 g/cm³

　　外 观白色结晶性粉末