山东地方品种，已有百余年的种植历史，为山东名产蔬菜之一，也是我国生姜主要出口品种。当地栽培主要有两个品种: ①片姜 :生长势较强，一般株高70~80厘米，叶披针形，叶色翠绿，分枝性强，每株具10~15个分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉、姜球数较多，且排列紧密，节间较短。②大姜:植株高大，生长势强，一般株高75~90厘米，叶片大而肥厚，叶色深绿茎杆粗壮，分枝数较少，每株为6~10个分枝，多者达12个以上，属疏苗类型。根茎姜球数较少，但姜球肥大，节小而稀，外形美观，产量比片姜稍高一些，出口销路好，颇受群众欢迎，种植面积不断有所扩大 。

　　现在大姜已经成为很多地方的主要经济作物，因此大姜价格起伏直接影响到了群众的收入，现在大姜价格有了一定幅度的上涨，那2015年的大姜种植面积有什么变化呢? 

　　3月27号，记者在昌邑市都昌街道刘逄村见到了正在忙碌的姜农刘大哥，他正在地里忙着打姜沟，他告诉记者，这是大姜种植的第一步，从十五号左右，姜农就陆续开始做大姜种植的各项准备工作了。

　　刘大哥告诉记者，2015年种了四亩半地，没扩大种植面积一是因为没有多余的地，再就是种姜的成本较高，加之这几年姜价不稳定，因此种姜的风险还是比较大的。

　　记者在昌邑宏大生姜批发市场看到，由于近期大姜价格回暖，前来卖姜的姜农非常多，一斤售价一块七八毛钱，八毛钱的利润让姜农比价满意。面对这样的价格，很多姜农表示要扩大种植面积。

　　虽然现在价格很高，但是由于近两年大姜价格波动较大，为了规避风险，姜农朋友们还是应该多了解市场行情，把握好供需平衡，为自己的增收做好计划黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。