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　　葡萄酒不仅饰演健康饮品的人物角，其超越几千年的历史时间能够说类发展史的关键构成部分，推动着社会发展热潮的另外，又因信社会发展的转变而与时俱进。葡萄酒的历史时间大一部分都和制酒器材和盛放容器的演化有关。公元4000年，非洲、格鲁吉亚、亚美尼亚和沙特地域的大家大多数应用陶器来制酒，这一制酒传统式在今天的格鲁吉亚仍在持续着。公元1600-1100年，古埃及人、亚述人、迦南人、迈锡尼人与美索不达米亚平原区地域的大家逐渐应用陶质双耳瓶（Amphora）或羊皮革器皿来运送葡萄酒。许多人买了酒当宝贝供着，恨不得里三层外三层包裹得严严实实，生料带、密封袋、食品蜡多管齐下，生怕漏出了酒味影响了品相。

　　也有很多“专业人士”告诉酒友这么做。

　　这种想法本身没有错，无非是想把新酒完美存为老酒再喝，或者是为了把老酒保存得好一些。

　　但我对酒的保存有个小建议，辟出个阴凉干燥，最好还通风的地方，把酒放那就行，现在酒厂的密封技术都很不错，如果真的是遇到跑酒、漏酒的残次品，你裹生料带也没什么用。

　　我相俼Œ很多人都有用料酒煮菜的惯，用料酒煮菜不仅能去除鱼、肉类的腥膻味，还有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，使菜的味道更加嫩滑、香味浓郁。市面上既有料酒，也有黄酒，而且很多人把黄酒叫料酒，又把料酒叫黄酒。那么，料酒和黄酒有这么联系，又有什么区别呢？黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和。 料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。那么，我们煮菜时，到底该放入黄酒、料酒，还是白酒？烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。用料酒做菜，不上述作用，还能起到一个增香的作用:料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

　　有精力的可以隔段时间拿厨房秤称一下克重，对比一下，只要没有什么明显变化就可以了，要是有跑酒严重的，打开喝了才是最好的保存方法。

　　至于为什么不缠生料带、塑封膜和封蜡等，是因为这种保护手段很容易损坏酒的外观，比如毁损胶帽、喷码、瓶盖等。万一酒水真的密封不好，这种多余的保护材料还有可能污染了白酒。

　　与其这样还不如直接扔在一边不管不顾，这种“漠视”对白酒并不是坏事。

　　老酒好喝，但不可迷信老酒，酒好不好是基因决定了上限，岁月只能稍微弥补些许下限。

　　那些八九十年代的白酒之所以好喝，不一定是时间因素，并且八九十年代的酒也不全然优秀。

　　此外，展台还设有互动区，通过电子触摸屏、等交互形式，让参展观众深度了解和体验非遗酿艺，体验白酒的魅力和深厚文化。 在汾酒展区内，独具特的汾酒古法酿造技艺现场展示以及用汾酒、竹叶青酒调制的各式鸡尾酒，同样也吸引了大量客商和观展者。 据悉，这也是汾酒苐三次参加进博会。青花汾酒及新版竹叶青酒等产品逐一亮相，其清香的本质也吸引了丹麦皇室巧克力品牌——爱顿博格的关注。11月7日，汾酒集团与爱顿博格举行合作签约仪式，在联名推出“汾酒酒心巧克力”。

　　如无特别需求，不建议为年份买单，自喝的话完全可以买点新酒存着，每年都买点儿，从旧的开始喝，这样每天都能喝到“年份酒”。

　　并不是所有的老酒都好，要擦亮眼睛筛选，如果没有十足的把握，敬而远之是明智之举。

　　不管什么香型的白酒，只要基本盘够硬，都能长期存放，并且都会有不俗的变化，这不是酱香型白酒特有的，切莫厚此薄彼。

　　关于白酒的存放，只要是阴凉干燥通风的环境就可以了，不需要额外保护，除非你是搞个白酒博物馆之类，到了那种级别自然另说了。