贵州茅台酒的鉴别小

　　 1、观察茅台酒的颜色

　　 茅台酒是无色（或微黄）、、无悬浮物、无沉淀物的，可以取一个质地均匀的玻璃杯，然后注入三分之二的酒，以白桌布为背景来观察酒的颜色和纯净度，从而判断酒的好坏。

　　 2、闻茅台酒的香气

　　 闻香时拿起酒杯，鼻子底下闻酒的香气，茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气，香气舒适、香不而艳。

　　 3、品茅台酒的味道

　　 先喝一点酒，布满表面，然后慢慢咽下去。重复喝2-3次就会品出茅台酒的味道，酒体醇和、谐调，回味悠长。

　　 4、嗅茅台酒的余香

　　 将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。空杯留香是茅台酒与其它名酒的又一区别，茅台酒的空杯留香突出、幽雅舒适、隽永悠长。 比如五粮液的盒子口是一个扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即了盒盖，无法回收再次使用，组成道防伪屏障。第二式开盒取物检查瓶盖日前的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。再到咽部，将体会到一种舒适的“曲香”。曲香是很特殊的香味，是茅台酒重要的特征，它类似于谷物发酵的香气，又混合有花香，非常复杂。（2）咂:轻砸嘴巴，让酒液慢慢咽下，嘴部自然发出“咂、咂”的声音，让酒液沿着喉咙下滑，可以感受到酒液如丝绸般的感觉充满整个舌面与咽喉。第二种:低度纯粮酒茅台酒回收50度以下的酒就称为低度酒，对于这种低度纯粮酒其实是不建议大家长期储存的，一般储存4.5年就可以了。而且如果是长期储存的话，很容易让酒精挥发的，酒度也会有所，如果是这种酒的话，如果长期储存，它的口感反而会更差，所以饮用期限就是在三年以内。

　　 鉴别葡萄酒真假的四个

　　 1、留心有无进口货品报关单

　　 我国法律规定，正规渠道的进口食品都应具备出入境查验检疫部分签发的海关进口货品报关单，所以，在购买进口葡萄酒时，一定要留心酒水经销商是否有此报关单，如有则还要仔细留心所购买的酒与报关单上所列洋酒是否为同一物品。此外，合格的进口葡萄酒一般还具有查验检疫部分签发的卫生证书。

　　 2、留心有无中文酒标

　　 根据规定，进口食品必须具备符合规定的中文标签或说明书，也就是说，不具备中文标签的食品是不被答应进口的。关于洋酒来说，正规渠道进口的葡萄酒都具有与酒本身相符的中文酒标，包含酒的名称、净含量、酒精度、配料、出产日期、原产国、出产商及经销商等诸多信息。 比如下面这几瓶“后封膜”假酒，材料鲜亮，一眼假。02鉴别要点:观察是否色彩失实有些者也会根据塑料膜多年陈放后“老旧、失光、泛黄”的特性去模仿，但他们的手法依然非常低劣,这种假酒的“后封膜”是用“染色剂”处理过，色彩浓重得简直就像是出土。而历史以及现实的实践证明，目前好的陶坛还是产自拥有600制陶历史的四川隆昌县，已有的资料表明，陶坛其胚体结构比较粗糙，吸水率大，气孔率大的，用于白酒的贮存其老熟效果比较，密性高、吸水率、气孔率小的为佳，说明陶坛材质的通气性对酒的陈酿有促进作用，陶坛采用天然的矿泥以及全手工捶打的充分的印证了上述观。促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的作用，从而还可以达到促进新陈代谢的作用。这种良性的作用还能欧作用于传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。

　　 3、留心条形码

　　 进口葡萄酒背标上都有条形码，可以作为判断酒真假的规范之一，因为不同出产的葡萄酒，条形码的初数字不同。例如，法国原装进口葡萄酒的条形码以数字“3”初，美国和加拿大进口葡萄酒以数字“0”初，澳大利亚以数字“9”初，英国以“50”初，而国内灌装葡萄酒则以数字“6”初。

　　 4、留心容量单位

　　 买酒前留心酒瓶上的容量单位，也可以查验欲购买洋酒的真假。一般来说，原装进口葡萄酒酒瓶上标示的容量单位为“cl”，国内出产的葡萄酒或“山寨”灌装酒的容量单位都为“ml”。 ”的雅誉。1941年，酒坊有200多家，产酒200万公斤。享有盛誉的大曲烧房有乾元泰、大道生、瑞昌新、义全和、恒丰泰、天成祥、朱天益、杨恒顺等38家，拥有酒窖200个。小曲烧房有100余家，其中以曲江春、永生春、德永春等作坊著称。湿度一般在60%—70%比较。湿度太低，则会影响密封效果，加速酒的氧化，酒品质下降。4、避光保存光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。茅台酒的“空杯香”是无与伦比的。一杯饮后，携余味，将酒杯移近鼻子，凝神屏气，可以感受到曲香、花香和酸香组合而成的复合香气，幽雅宜人而悠远绵长。即使空杯放置数天，仍可感受到茅台酒香气的余韵。品茅台酒第五步:掌心留香品其纯。