贵州茅台酒的鉴别小

　　 1、观察茅台酒的颜色

　　 茅台酒是无色（或微黄）、、无悬浮物、无沉淀物的，可以取一个质地均匀的玻璃杯，然后注入三分之二的酒，以白桌布为背景来观察酒的颜色和纯净度，从而判断酒的好坏。

　　 2、闻茅台酒的香气

　　 闻香时拿起酒杯，鼻子底下闻酒的香气，茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气，香气舒适、香不而艳。

　　 3、品茅台酒的味道

　　 先喝一点酒，布满表面，然后慢慢咽下去。重复喝2-3次就会品出茅台酒的味道，酒体醇和、谐调，回味悠长。

　　 4、嗅茅台酒的余香

　　 将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。空杯留香是茅台酒与其它名酒的又一区别，茅台酒的空杯留香突出、幽雅舒适、隽永悠长。 行业板块尽绿，昨日强势的旅游板块领跌，酿酒、多元、日用化工等板块跌幅靠前。值得注意的是，“喝酒吃药”行情不再，16日酿酒板块跌逾8%，酒、泸州老窖、五粮液等13只相关个股跌停，贵州茅台股价大跌7.9%，直接登上热搜。如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节一格的见解:刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使缩合，辛辣味，柔和、，了。3、看酒在统一使用“酒表”，酒表用来测白酒的酒精度。是取一只玻璃量杯，杯里装满待度数的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后待3至5分钟内温度后，根据酒精计上显现的酒精度来记录。4、看酒体白酒通常都是无色，无悬浮物和沉淀物的。

　　 鉴别葡萄酒真假的四个

　　 1、留心有无进口货品报关单

　　 我国法律规定，正规渠道的进口食品都应具备出入境查验检疫部分签发的海关进口货品报关单，所以，在购买进口葡萄酒时，一定要留心酒水经销商是否有此报关单，如有则还要仔细留心所购买的酒与报关单上所列洋酒是否为同一物品。此外，合格的进口葡萄酒一般还具有查验检疫部分签发的卫生证书。

　　 2、留心有无中文酒标

　　 根据规定，进口食品必须具备符合规定的中文标签或说明书，也就是说，不具备中文标签的食品是不被答应进口的。关于洋酒来说，正规渠道进口的葡萄酒都具有与酒本身相符的中文酒标，包含酒的名称、净含量、酒精度、配料、出产日期、原产国、出产商及经销商等诸多信息。 通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体各种滋味然后掩盖酒体的辛辣感。假如勾调合理，就算是“三精一水”的新工艺白酒中也不会呈现辛辣的感觉。但所谓“不辣”不不辣，而是“显得不辣”，由于醛类并没有因此而消失。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分以后会产生微妙的化学反应（氧化一下），同时轻轻晃动醒酒器，边欣赏老酒的颜色，酒花等，边感受其满屋生香魅力。四、饮用醒酒结束后，就可以饮用了，前面3杯不可经过的前半部分，一口一杯。回收老酒红葡萄酒饮用品尝1、让酒在打转，或用上、下、前、后、左右快速搅动，这样才能充分品尝三种主要的味道:的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液，去感觉酒?。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，是一些耐久存的老酒，余香可在历久不散。

　　 3、留心条形码

　　 进口葡萄酒背标上都有条形码，可以作为判断酒真假的规范之一，因为不同出产的葡萄酒，条形码的初数字不同。例如，法国原装进口葡萄酒的条形码以数字“3”初，美国和加拿大进口葡萄酒以数字“0”初，澳大利亚以数字“9”初，英国以“50”初，而国内灌装葡萄酒则以数字“6”初。

　　 4、留心容量单位

　　 买酒前留心酒瓶上的容量单位，也可以查验欲购买洋酒的真假。一般来说，原装进口葡萄酒酒瓶上标示的容量单位为“cl”，国内出产的葡萄酒或“山寨”灌装酒的容量单位都为“ml”。 而老酒是指生产到窖藏6-30年，甚至50年的酒。老酒口味特点是咸(因年份老酒的脂类含量高，咸味较重)，涩(和葡萄酒一样，有些涩味，就因为葡萄酒当中含有单宁，而高粱中的单宁也异曲同工)，酸(不饱和脂肪酸以及)。那么，新酿白酒存多久能喝，自己酿的白酒能放多久呢经过贮存的白酒会有一点点氧化，白酒出现陈味，品尝时候赋予白酒厚重感。白酒经过贮存，总酯会，酸味含量，达到一个酸酯平衡点就不再动了。一般新酿造的白酒贮存期达到1年，才使用出售。一瓶老酒一但被开启，就没有收藏价值了。茅台酒回收优质白酒具有什么样的特点。而且优质白酒，不是一酿造出来就是成了优质白酒，要经过一段时间存放，通过分子间互相咬合，酒体更加老熟，更加醇香。3、酿造原材料优质一款好酒，选用的原材料酿造酒的成本都比较高，而且酒质口感也比较纯正，其中关系口感较大的因素是水和陈酿。