白酒仍然是用少量固态发酵的风味酒酿造而成，经调配、调味后，这种固液结合的方法生产的白酒与传统白酒接近，具有传统名酒的风味，新技术白酒无法与传统白酒相媲美。然而，这种白酒占据了很大的市场份额，这被误认为是纯谷物生产的白酒。众所周知，白酒通常没有保质期。在葡萄酒储存过程中，会产生多种酯，俗称“陈酿”工艺。白酒有自己的主要香气，如泸州白酒，主要的调味成分是己酸乙酯，而清香型白酒是乙酸乙酯，当然还含有乳酸乙酯等，都是通过微生物发酵形成的。相比之下，用酒精酿造的新白酒要简单得多。

　　好远离光线。此外，不要将其与一些有异味的物品放在一起。南方如仙境般的水雾绵延不，加上当地的惠南日和梅雨季节，陈酒存放时尤其要注意防霉防蛀。相比之下，在北方，当冬季空气干燥寒冷时，注意酒标变脆和塑料密封膜破裂（塑料密封膜在70年代和80年代的老酒中很常见）正确的握酒姿势也需要正确的姿势。90%的人惯于用手握住酒瓶口。这种姿势对于一些带有塑料密封膜的老酒来说是危险的，尤其是对于一些带有开裂原始密封膜的老酒。一个不小心的姿势可能会立即分解老酒的密封膜，从而大大降低收藏价值。老酒保存的要点1:初步处理。

　　MT编码，防伪标签位于瓶盖上，采用新型防伪技术，每箱贵州茅台酒均附有防伪标识和操作说明。照射防伪标签上的标识，出现英文字母“MT”。改变酒瓶的角度，字迹模糊而动感。看看商标，看看商标的清晰度。假冒茅台酒商标印刷线条粗糙，颜暗淡，真品茅台酒线条细腻，墨水纯净，颜鲜艳:看看背面的标签。2009年下半年后，“葡萄酒”一词背面第二行标注“国酒”，两侧不以“有”字结尾，其余以“酒”字结尾。茅台飞天标识每年的具体特征以及飞天商标上的“错误”和“秘密记录”暂不说明。

　　白皮铁盖茅台酒，红皮铁盖茅台酒.这几年，茅台酒没涨，同行泸州老窖、酒、山西汾酒，一个比着一个涨。不过，茅台酒终端价格炒作，一直也是个棘手问题。茅台酒稳如泰山，前两年推广系列酒，2019年系列酒营业收入逼百亿，已经相当于一家大型酒企的体量。贵州茅台做大系列酒，除了再造增长引擎，也是为了通过价酒的销售，尽可能消除公众对 茅台酒投机性的质疑。不过，2020清理了293家系列酒经销商，导致系列酒营业收入几无增长。李保芳时代，贵州茅台左手清理经销商，右手扶持销渠道，就是为了加强对渠道的掌控。2019年渠道销售749亿元，占营业收入的49%。今年上半年占比至72%。对商超直供的逐步拓展，这一渠道将会更加强势，提