轮底调酒，增加酒的香气，补充微量成份。陈年调味酒，增加酒体的醇厚感，辛辣味，使酒体更绵柔。曲香调味酒，增加酒的曲香味。香调味酒，用来酒的香气及酒体的丰满程度。芝麻调味酒，因本身兼具浓、清、酱之风格，绵柔丰满，优雅细腻，香味协调，回味悠长，空杯留香经久不息，用此调酒味可增加酒的优雅、醇厚、绵柔，饮后令人心旷神怡，愉 时间会令美酒更加醇厚、更具有价值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。一些考古挖掘出来的古代美酒收藏价值更高，具代表的是如穴藏贡酒道光廿五贡酒。掌握方法凭外观看白酒质量爱好者收藏白酒的路也并不是一帆风顺的，始也有买到假酒的时候。当初在贵阳就买到了假茅台酒。买回来以后朋友都取笑他，这酒怎么这么假，10米以外就会认出来。首先，从瓶身考虑，就拿他主要收藏的茅台酒来说，购买前，你应该知道它共使用了多少种商标，多少种瓶子，瓶子的大小尺寸都有什么区别以及酒标和背贴的特征等，更细的是不同年份的茅台酒，包装纸的质地油墨等等都不一样。于小林说，没有捷径，需要多看多学，消费者购买时不能开瓶查验酒质。仅能从外观来辨别白酒的真假和优。

　　长期回收年份茅台，高价回收陈年老。辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。摇动瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的花，堆花时间在15秒钟左右，的度数应该是53度-55度；如果花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，的度数约为57度-60度。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白中出类的口感体验。喝白也是一样，如果杯子的形状和大小不一样，喝的速度也不一样，白通常都比较辣喉。如果水在喉咙的时间长，或者过渡水的时间长的话，就会感觉很难受，人们饮时总希望控制速。

　　需要注意的是，上述“茅台酒”是指茅台镇生产的酒，而我们一般意义上的“茅台酒”是指“贵州茅台”酒，它有时是茅台产品的总称，但更多的时候是指“飞”或“五星”。随着社会经济的发展，公营茅台酒厂逐步发展成为贵州茅台集团，产品品牌和产品系列越来越，由于贵州茅台酒各品牌、系列瓶型比较接近，茅台镇部分酒厂面临模拟，贵州茅台酒在瓶型、酒标、命名等方面被边缘化甚至偷盗，普通消费者为了地识别茅台酒，无需说出“茅台镇”的“茅台酒”，根据贵州茅台酒厂相关品牌管理规定和说明，整理出“地图”每个人近的茅台酒家庭成员。白酒仍然是用少量固态发酵的风味酒酿造而成，经调配、调味后，这种固液结合的方法生产的白酒与传统白酒接近，具有传统名酒的风味，新技术白酒无法与传统白酒相媲美。然而，这种白酒占据了很大的市场份额，这被误认为是纯谷物生产的白酒。众所周知，白酒通常没有保质期。在葡萄酒储存过程中，会产生多种酯，俗称“陈酿”工艺。白酒有自己的主要香气，如泸州白酒，主要的调味成分是己酸乙酯，而清香型白酒是乙酸乙酯，当然还含有乳酸乙酯等，都是通过微生物发酵形成的。相比之下，用酒精酿造的新白酒要简单得多。