不二酱酒，酿自于茅台镇7.5平方公里核心产区，遵循古法传承技艺，历经2200多天的岁月变迁。由酱酒泰斗张支云高徒李奕成先生注以道心匠造而成，纯粮坤沙，小红缨子糯高粱颗粒饱满；陈年珍品，每一滴酒都在陶坛里酿足了时光。是传承茅酒之源而下的正宗酱香型白酒。

　　虽然现在茅台在国内白酒中已经稳居霸主，但在1949年9月，当时贵州省还没有解放，茅台酒也没能销售到北京，所以用茅台酒当作开国宴的用酒是根本不可能的事情。当时北京饭店的副总经理也实了，开国宴喝的酒用的是他向周总理建议用的汾酒。而直到1950年个""典礼，周恩来决定"将贵州茅台酒作为宴会用酒。如果你没有仔细观察可能还不知道，茅台酒的商标拼音全称是“KWEICHOW MOUTAI”。这是使用了“威妥玛拼音法”，由一个叫威妥玛的英国人为了外国人学中文而发明的。

　　商家起了一个美丽的名字，把它叫做“冬虫夏草花”，冬虫夏草花外观上特点是没有了“虫体”，而只有橙或者黄的“草”。冬虫夏草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。冬虫夏草花的价格取决因素:冬虫夏草花的颜决定其品质的高低，颜越鲜黄的价格也就越高。虫草花与是否染没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜）。值得提醒的是，虫草花具有三种品质（虫草花的香味）如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱，有异味，吃时口感变差，就有可能被染了。冬虫夏草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。

　　稻壳可疏松酒醅，稀释淀粉，冲淡酸度，吸收酒分，保持浆水，有利于发酵和蒸馏。但用量过多，会影响酒质。应适当控制用量，尽可能通过“滴窖”和“增醅”来达到所需要求。稻壳用量常为投料量的20-22%左右。配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格控制，并根据原料性质、气候条件进行必要的调节，尽量发酵的稳定。为了提高酒味的纯净度，可将粉碎成4-6瓣的高粱渣预行清蒸处理，在配料前泼入原料量18-20%的40℃热水进行润料，也可用适量的冷水拌匀上甑，待圆汽后再蒸l0min左右，立即出甑扬冷，再配料。这样，可使原料中的杂味预先挥发驱除。