2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。飞天茅台酒的市场价格上涨源于其供求关系不平衡的局面。一直以来，由于茅台酒的产地、工艺等限制，茅台酒的产量并没有大规模地扩张，坊间更是流传着“离开茅台镇就生产不了茅台酒”的说法。而茅台酒的出厂周期一般为五年，这就意味着即使茅台酒提出了10%的产能增速，短时间内也很难有效提高市场放量，供求关系的不平衡难以短时间内打破。

　　商家起了一个美丽的名字，把它叫做“冬虫夏草花”，冬虫夏草花外观上特点是没有了“虫体”，而只有橙或者黄的“草”。冬虫夏草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。冬虫夏草花的价格取决因素:冬虫夏草花的颜决定其品质的高低，颜越鲜黄的价格也就越高。虫草花与是否染没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜）。值得提醒的是，虫草花具有三种品质（虫草花的香味）如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱，有异味，吃时口感变差，就有可能被染了。冬虫夏草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。

　　5、“曲印珍品”20世纪90年代“曲印珍品”茅台酒“方印珍品”印章应用的时间也不算长，1989年就发生了变化。印章边框是规整的长方形，而是变成了弯曲的、不规则的形状，“珍品”二字的字体也有了变化，因此被人们称为“曲印珍品”茅台酒，或直接称为“曲珍”。“曲珍”印章边框有两处开口，一个在右侧，另一个在“品”字的下方。这款“曲印”印章形状基本定型，为后来的珍品系列一直沿用。