白酒仍然是用少量固态发酵的风味酒酿造而成，经调配、调味后，这种固液结合的方法生产的白酒与传统白酒接近，具有传统名酒的风味，新技术白酒无法与传统白酒相媲美。然而，这种白酒占据了很大的市场份额，这被误认为是纯谷物生产的白酒。众所周知，白酒通常没有保质期。在葡萄酒储存过程中，会产生多种酯，俗称“陈酿”工艺。白酒有自己的主要香气，如泸州白酒，主要的调味成分是己酸乙酯，而清香型白酒是乙酸乙酯，当然还含有乳酸乙酯等，都是通过微生物发酵形成的。相比之下，用酒精酿造的新白酒要简单得多。

　　先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深爱上老酒。酒杯老酒醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯。用大杯品尝老酒是一种大的浪费！千万不要用塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会费掉！分酒器分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。醒酒打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的陈味，老酒如女人一样，一千种老酒有一千种不同的味道。

　　罗斯柴尔德家族也富盛名。五大一级名庄中的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschil和木桐酒庄(ChateauMoutonRothschil都是罗斯柴尔德家族的产业。大体来说，进入葡萄酒行业的罗斯柴尔德家族共有三支拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)、罗斯柴尔德男爵(BPRD)和埃德蒙罗斯柴尔德集团(BaronEdmonddeRothschil。不难发现，这三大集团的标志上都有五只箭交叉在一起。罗斯柴尔德家族的后代先后在法兰克福、伦敦、巴黎、维也纳、那不勒斯等五个城市开设，建立了当时上的王国。18世纪中后期，奥地利的五了世袭公爵的资格。家族的族徽五支箭就是代表了建立了伟大功勋的。

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