配料时要加入较多的母糟(酒醅)，其作用是调节酸度和淀粉浓度，使酸度控制在1.2-1.7左右，淀粉浓度在16-22%左右，为下排的糖化发酵创造适宜的条件。同时，增加了母糟的发酵轮次，使其中的残余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的机会与窖泥接触，多产生香味物质。配料时常采用大回醅的方法，粮醅 比可达1:4-1:6左右。令连忘返”，如此甘美浓郁的酒甚至在放下酒杯数分钟后依然齿颊留香。令人的问题就是价格，即便是1瓶1998年的RomaneeConti新酒也要2500美元以上，经过几年的酒全要在3000美元到5000美元之间。那些稀世珍酿更是天价。茅台酒回收教您品尝茅台酒的正确方法老茅台酒回收公司告诉你白酒的7种文化老酒回收套路多多，不想被忽悠，火速好浅谈老酒保存的方法一坛老酒打开尘封记忆百年老酒是怎么来的？今天可算知道了白酒的文化价值——精英文化购买白酒需要了解的几个知识古人对老酒酒的称呼有哪些我们:

　　五、不四面出击，广泛收集。选择某一香型或某一时期、某酒厂，甚至某一年份的熟品，集中把握某一香型或酒厂的行情，把握其价格特性，做到心中有数，才能稳中有升。要想广收赌资，没有高度的经历和的经济实力是无法达成目的的。六、把握好转让的时机。让渡老酒，是对老酒投资的后续保障。只有出售才能获得收益。转让时，要考虑市场状况、行情动向、自身资金周转情况等。虽然旧酒的价值每年都在稳步增长，但在增长过度的旧酒中，时机成熟后可以先变卖，以较低的价格购买具有投资价值的旧酒。茅台在汉朝的时候就已经有史书记载，所以龙图腾的装潢更体现一份复古的气息，同茶一样，这种复古的气息更能勾起人民对酒的喜爱，因为酒是越陈越香，所以这种复古的气息可以让消费者感受到陈年老酒的那种酒香四溢的感觉。

　　6.茅台酒瓶透明吗不透明！不透明！！不透明的！！！为什么？为了避光！1960年初轻工业部主持的茅台科研“两期试点”，曾专门进行对比试验，结果明:避光有利于茅台酒陈化老熟。7.每年“茅型瓶”有多少“茅型瓶”，除了茅台酒，茅台镇其他酱香酒也在广泛使用。茅台酒之所以这么贵，他的不可复制性是唯一的。没办法搬走的是赤水河、茅台镇的气候和谷地里大量的微生物群落，外加满山满谷的矮小的“红粮”——仁怀县的红高粱，是茅台酒的主要原料。茅台的环境与资源的不可复制构成了它的核心竞争力。这也是茅台酒产能有限供不应求的原因之一。