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　　一瓶500ml53度普通茅台酒，1983年的价格是每瓶8.5元。在收藏家手中存放20多年以后，2011年的圈内价格是18000元左右，而市场拍卖价则达到45000元左右。它的收藏升值空间，远远大于黄金、玉器、字画等一款普通收藏品。但是，上没有永恒的“牛市”，老酒也一样。2012年以后，八十年代老茅台酒的价格迅速下跌，一度跌破每瓶9000元。老酒收藏有风险，初入行者需谨慎。现在，是老茅台酒淘去泡沫回归理性价格的时期，也是初学者适当介入的俱佳时期。初学者选择收藏品种时应该把握的几个要点选择。目前收藏圈内比较的是“17大名酒”（1989年第五届全国评酒会评出来的茅台、五粮液等17种金奖名酒）和“55大名酒”（1989年同时评出来的龙滨、德山、安酒等55种银奖酒。

　　配料时要加入较多的母糟(酒醅)，其作用是调节酸度和淀粉浓度，使酸度控制在1.2-1.7左右，淀粉浓度在16-22%左右，为下排的糖化发酵创造适宜的条件。同时，增加了母糟的发酵轮次，使其中的残余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的机会与窖泥接触，多产生香味物质。配料时常采用大回醅的方法，粮醅 比可达1:4-1:6左右。令连忘返”，如此甘美浓郁的酒甚至在放下酒杯数分钟后依然齿颊留香。令人的问题就是价格，即便是1瓶1998年的RomaneeConti新酒也要2500美元以上，经过几年的酒全要在3000美元到5000美元之间。那些稀世珍酿更是天价。茅台酒回收教您品尝茅台酒的正确方法老茅台酒回收公司告诉你白酒的7种文化老酒回收套路多多，不想被忽悠，火速好浅谈老酒保存的方法一坛老酒打开尘封记忆百年老酒是怎么来的？今天可算知道了白酒的文化价值——精英文化购买白酒需要了解的几个知识古人对老酒酒的称呼有哪些我们: