飞天茅台酒的市场价格上涨源于其供求关系不平衡的局面。一直以来，由于茅台酒的产地、工艺等限制，茅台酒的产量并没有大规模地扩张，坊间更是流传着“离开茅台镇就生产不了茅台酒”的说法。而茅台酒的出厂周期一般为五年，这就意味着即使茅台酒提出了10%的产能增速，短时间内也很难有效提高市场放量，供求关系的不平衡难以短时间内打破。

　　2、“陈年”贵州茅台酒1987年“陈年”珍品茅台酒继“一七〇四”茅台之后，1987年茅台酒厂又推出了一款“陈年”茅台酒，酒标左下角印章中的“一七〇四”字样被“陈年”二字取代。酒盒上和酒瓶上都印有长方形印章形制“陈年”篆字，但两处“年”字的写法稍有区别。酒标上方有“AGED”烫金字，意为“陈年”。3、“方印压陈年”1987年“方印压陈年”珍品茅台酒同样在1987年，又出现了“方印压陈年”茅台酒，它的大特点是“陈年”印章被一枚小纸片盖住，纸片上是“珍品”二字的印章，其他特征跟“陈年”茅台酒基本一致，英文“AGED”也没改，因此应当是茅台酒厂为节省酒标资源而采取的措施。这样的茅台酒被称为“方印压陈年”茅台酒。

　　那么茅台酒的适宜温度是多少呢？21—35℃是适宜的佳温度。如果因为天气太热了，在茅台酒里添加冰块，反而会让茅台酒的香气层次降低，影响口感。行喷码:标注的是茅台酒的生产日期，标记的是这瓶酒包装完整后，推向市场的日子。第二排喷码:是生产批次，即该酒体的勾兑日期及批次，格式为“年＋顺序号”。因为每一瓶茅台酒都是需要百种以上的基酒组合，以酒勾酒勾兑调味之后，还要分批次继续存放一定的时间，之后才会灌瓶出厂。

　　1、高度酒更适合收藏。50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存。2、收藏有品牌或者有价值的酒。收藏白酒和集邮很相近，既讲究品牌又讲究成套和意义。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏，同时一些有品牌的年份、意义、事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。3、酱香型白酒更适应长期存放。酱香型白酒的特点，使得其存放后口味的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。