茅台白酒的生产工艺以酿酒的基本原理为基础，结合当地的自然生产条件，借鉴其他发酵食品的优良工艺。经过反复实践和不断传承，设计出一套科学合理的生产工艺，不同于其他名酒和世界蒸馏酒，不分季节性生产、端午集群、重阳喂食，一年一个生产周期，两次喂食，三种香型，三年贮存，30天发酵，40天制曲，可踩曲，6个月生曲，7次取酒，8次冷却加曲堆池发酵，9次蒸（粮）烤（酒），10种特性（三高:高温制曲、高温接酒、高温蓄积；三低:糖化率低、含水量低、出酒率低；三高:多圈、多用曲、多用粮；一低:辅料少；长期储存、精心调配）.茅台酒从生产、储存到交付至少需要五年（即基础酒生产一年，分类储存三年，混合产品一年）具有三高、三长、季节性强的特点，酱香浓郁，典雅细腻，酒体醇厚，余味悠长，空杯持久。茅台酒有什么区别？很多人对茅台酒有误解，认为茅台公司生产的酒叫茅台酒。事实上，只有贵州茅台酒厂生产的产品名为“贵州茅台酒”可简称茅台酒，瓶身印有贵州茅台酒厂生产的茅台海洋标志，简称系列酒，茅台的火热度不需要重复，虽然该系列酒也是采用茅台核心酿造工艺，经过长期储存后勾兑而成，它也有典型的茅台风味，但价格和纯度远不如茅台，所以也是茅台酒厂生产的。为什么两者之间有如此大的差异？茅台酒厂成立于1953年，1954年正式生产“金轮牌”（五星牌）茅台酒。茅台酒已有65年的历史，是茅台酒厂的个产品，经过多年的积累，茅台酒不仅在国内市场享有盛誉，近年来还远销海外。

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　　己。）放置在通风、阴凉、无光线直射的地方。（注意:是通风，不是吹风。过大的气流会带来更大的分子流动，瓶内酒体挥发也就更严重。）避免与樟脑丸、臭蛋等气味浓烈的物品放置在一起，以免串味。远离高温物体放置，避免加速酒体挥发。（如灶台、热炕等。）打开后直立放置，不然会渗酒哦。当然做好了一切的保障措施也不能长期存放已经开瓶茅台酒物。并不具备收藏价值。酒老不老看瓶底，回收茅台有门道，正是因为茅台出名，所以很多无良商家制的茅台拿出来骗消费者，但其实懂茅台的可以通过瓶底来辨别茅台的真假，茅台酒在也算是比较的白酒了，出口至国外的，一瓶至少得千把。到了五十年代中后。影响口感。那对于已经开瓶的酒来说，保存要注意以下几点:拧紧瓶盖。尽量将瓶盖拧紧，以免跑酒。（当然要提醒有的大力士朋友，不要太挤破瓶身，避免划伤自