五、双轮底发酵工艺双轮底发酵是馥郁香型白酒生产调味酒的主要措施之一。其生产方式比较:其一，它是用已经取过酒的正糟（粮糟）不投粮，只加上适量的大曲进行拌合后作为双轮底糟源；其二，采用“移位发酵”法，即每个窖有两甑底糟，每次开窖只取上面的一甑使用，新入的底糟又放在下面，轮次在下面的糟醅到下一轮又移到上面，如此循环。其一是用两甑底糟可以减少正糟（粮糟）与黄水的接触，有效控制其酸度；茅台在汉朝的时候就已经有史书记载，所以龙图腾的装潢更体现一份复古的气息，同茶一样，这种复古的气息更能勾起人民对酒的喜爱，因为酒是越陈越香，所以这种复古的气息可以让消费者感受到陈年老酒的那种酒香四溢的感觉。

　　五、茅台系列:普通茅台酒、飞天茅台酒、五星茅台酒、15年茅台酒、30年茅台酒、50年茅台酒、贵宾特制茅台酒、珍品茅台酒。六、礼盒系列:15年、30年、50年、80年茅台礼盒，五粮液年份酒礼盒，洋酒礼盒。七、洋酒系列:路易十三，轩尼诗XO，轩尼诗李察，马爹利，芝华士，人头马，XO，红方，蓝方。八、红酒系列:拉菲（各种年份拉菲）拉图，马格古堡，木桐，柏图斯等。重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴别真伪的核心。。防挥发一般的瓶装茅台酒无法做到密封，长时间储存会导致挥发，所以收藏高档茅台酒，封口就显得尤其重要。回收茅台酒已开瓶的茅台酒如何保存开了瓶的茅台酒还能存放多久，能长时间存放吗。对于茅台酒而言，作为高度白酒在未开瓶的情况下。处于相对密封的状态，只要保存得当，可以存放很长时间。而且存放时间越长，在保存良好的情况下，茅台酒产品的价值也会随着时间的沉淀而增加。然而开瓶之后的茅台酒却没有了什么收藏价值，保存时间上也不能存放太久。那要怎么存放已经开瓶的茅台。

　　“茅白酒先后诞生了珍品茅台酒，15年、30年、50年、80年等不同年份的茅台酒，还有没进入市场的作为收藏的汉帝茅台酒。这是怎么开发的，可以说，根多人都不太清楚。这还是我当厂长的时候，一次我随国家一个考察团去法国，对酒类进行考察，在波尔多葡萄酒厂品尝了若干年份酒，并发给书。这些年份酒的价格比其他葡萄西的价格高几倍，甚至是十多倍。这一品尝引起了我的思考，茅台酒为什么不研制开发年份长的高档呢。不仅可以提高茅台洒的档次，而且还可以大大增加茅台酒的经济价值。