白酒为什么不标保质期？1、老酒还是认识介绍酒精本身就杀菌。经过科学实验，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里，也不能生长繁殖，不产生有害物质。2、度数高的白酒化学变化会小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。3、一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。为什么白酒是陈的香？1、白酒的成份复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会难喝。

　　2、“陈年”贵州茅台酒1987年“陈年”珍品茅台酒继“一七〇四”茅台之后，1987年茅台酒厂又推出了一款“陈年”茅台酒，酒标左下角印章中的“一七〇四”字样被“陈年”二字取代。酒盒上和酒瓶上都印有长方形印章形制“陈年”篆字，但两处“年”字的写法稍有区别。酒标上方有“AGED”烫金字，意为“陈年”。3、“方印压陈年”1987年“方印压陈年”珍品茅台酒同样在1987年，又出现了“方印压陈年”茅台酒，它的大特点是“陈年”印章被一枚小纸片盖住，纸片上是“珍品”二字的印章，其他特征跟“陈年”茅台酒基本一致，英文“AGED”也没改，因此应当是茅台酒厂为节省酒标资源而采取的措施。这样的茅台酒被称为“方印压陈年”茅台酒。飞天茅台酒的市场价格上涨源于其供求关系不平衡的局面。一直以来，由于茅台酒的产地、工艺等限制，茅台酒的产量并没有大规模地扩张，坊间更是流传着“离开茅台镇就生产不了茅台酒”的说法。而茅台酒的出厂周期一般为五年，这就意味着即使茅台酒提出了10%的产能增速，短时间内也很难有效提高市场放量，供求关系的不平衡难以短时间内打破。

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