飞天茅台酒的市场价格上涨源于其供求关系不平衡的局面。一直以来，由于茅台酒的产地、工艺等限制，茅台酒的产量并没有大规模地扩张，坊间更是流传着“离开茅台镇就生产不了茅台酒”的说法。而茅台酒的出厂周期一般为五年，这就意味着即使茅台酒提出了10%的产能增速，短时间内也很难有效提高市场放量，供求关系的不平衡难以短时间内打破。

　　如今茅台酒能受到那么多人的追捧，我想其中一部分原因是因为茅台酒所能的中高端消费能力。但是作为一个真正的爱酒人士来说，我们在喝酒的过程中，喝的其实就是一个质感，真正爱酒的人不会为面子而喝冤枉酒。其实也有很多有散茅，不输飞天的口感，但价格只有飞天的五分之一，、的纯粮食酒。因为茅台镇上不止茅台酒厂可以酿造纯粮食的酱香酒，还有许多像我们一样在为生产好酒而努力的人。老酒回收人士介绍对于大部分喜欢白酒的酒友来说，日常生活中除了品尝美酒，另外一大爱好就是藏酒。而几乎每一个藏酒的酒友，酒柜里都少不了一瓶茅台，甚至可以说，如果没有茅台，那算不上一个合格的藏酒爱好者。资深的酒回收藏酒量为，不管是纪念酒、生肖酒、年份酒、珍藏酒、定制酒，收藏的一大乐趣就在于“拼图”似的把美酒收入柜中。老酒回收网人士介绍土豪级藏友的酒柜，“可抵北京一套房”的传言可不是吹的，真正的茅粉甚至可以开办一个小型的收藏馆。

　　三、注意一些名优部优酒厂的发展趋势，可以低价收藏他们的作品作为长线投资。从收藏艺术品市场的拍卖情况来看，收藏作品的尺幅不能太大。当然，收藏的老酒也不能太小。画幅小的价格带当然不会高。另外，作品也会失去展示悬挂的效果。古酒的收藏一般一瓶一斤的古酒是好的。酒的小版或几公斤的大瓶，不容易变奇怪。四、不要购买有争议的旧酒。在古酒市场上，假酒多，如果不小心以真价买到假酒，不仅损失了资金，还会挫伤个人的锐气，挫伤自己的胆识。不能大意。购买的时候如果自己在技术上把握不了的话，可以请专家来鉴定。如果自己没有鉴定实力，可以信赖购买的古酒窖销售的古酒。

　　白酒的储存:在酒库中，合适的温度和湿度，可除去新酒杂味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好地保存，酒中醇、酸、酯等微量成分之间的缔合缓慢进行，长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。而在家中，瓶装酒随着季节温度变化和干湿不稳定，加上瓶体的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。所以在藏酒时，如何密封、如何渗漏、挥发是重中之重。和其他的收藏一样，白酒收藏也存在很大的风险:1、真假鉴定及定价较难，中国白酒收藏刚刚起步，尚未形成成熟的市场，且没有完善的标准，也没有固定的供应和交易的市场。很多的收藏者购买白酒比较盲目，缺乏的知识。2、跑酒，因为保存不当或酒瓶本身密封问题，造成挥发或渗漏。3、酒质发生变化，白酒保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味。