馥郁香型白酒所具有的“清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的口味特征，除与其生产所处的气候和区域环境有不可分割的关系外，还与其所采用的生产工艺密切相关。一、立体制曲工艺“曲为酒之骨”，“发酵之动力”，充分说明了曲在酿酒生产中的重要。要酿好酒，必先有好曲，这是酿酒行业的共识。二、五粮糖化工艺在我国白酒生产中，以小曲或根霉曲对粮食进行糖化，大多数是使用一种粮食，也有用两种粮食的。但是，在馥郁香型白酒生产中，则采用五种粮食同时进行糖化。因为粮食除含有淀粉外，还含有矿物成分及微量元素，而不同的粮食种类，所含的矿物成分和微量元素又是不同的。所以，多种粮食加在一起，就形成了一个营养成分十分的培养基质。

　　二、物以稀为贵再要说的就是茅台酒的生产性从生产到出厂，至少需要五年以上的时间。也就是说，2018年的飞天茅台的量，是在2013年的生产产量就已经确定了。无论行情多好，量也只有这么多。一旦行情好，就容易出现断货情况，物以稀为贵，价格逐渐走高。就形成了我们所说的饥饿营销。都说物以稀为贵，好的东西自然就很少，一旦很少，销量就会过高，价格也就自然地高起来了。茅台价格高，经销商囤货严重。顺便还有电影战的免费宣传，让国酒茅台又在中国火了一把，看来，再好的酒也需要好的宣传来为产品加油助威呀。飞天茅台酒的市场价格上涨源于其供求关系不平衡的局面。一直以来，由于茅台酒的产地、工艺等限制，茅台酒的产量并没有大规模地扩张，坊间更是流传着“离开茅台镇就生产不了茅台酒”的说法。而茅台酒的出厂周期一般为五年，这就意味着即使茅台酒提出了10%的产能增速，短时间内也很难有效提高市场放量，供求关系的不平衡难以短时间内打破。

　　2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。