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1998年8月,在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址,这是迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。是制曲酿酒的发源地,有着上的酿酒。东京大学名誉坂口谨一郎曾说创造酒曲,利用霉菌酿酒,并推广到东亚,其重要性可与的四明媲美。
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切除瓶封之后,用布或纸巾将瓶口干净,再将开瓶器的螺丝钻软木塞的中心(如果钻歪了,容易拨断木塞),沿着顺时钟方向缓缓以钻入软木塞中,如果是用蝴蝶型的开瓶器,当转动螺丝钻时,两边的把手也会。
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